水に漬ける時間が短いあるいは長過ぎると、まずく感じることがあるので注意が必要です。乾麺のスパゲッティの茹で時間の10倍が水につける目安なので、30分や1時間では短すぎます。パスタの太さにより違いはあるものの、美味しく仕上げたいなら半日から1日は水につけるとよいでしょう。 乾燥パスタを水に浸してから調理をすると、いつもとは違う仕上がりが楽しめると話題の「水漬けパスタ」。 パスタに水を含ませることでどのようなメリットが生まれるのでしょうか？ 水漬けパスタのメリット 生パスタのようなもちもち食感を楽しめる パスタを水に漬けて数時間おく そこで登場する裏技が「水漬けパスタ」。 方法は非常にかんたんです。 乾燥パスタを折らずに容器に入れ、ひたひたになるまで水を注いでしばらく放置するだけ。 パスタの内部にまでたっぷり水分が浸透するので、生パスタのようなもちもちした食感のパスタに仕上げることができます。 今回は思い切りもちもちにしたかったので、約4時間ほど水に漬けてみました。 麺の太さによっても異なるようですが、一般的には60〜120分ほど漬けるレシピが多いようです。 筆者は2時間経った時点で確かめてみたところ、まだ芯があるように感じたので長めに時間を置いてみました。 約1分間茹でる たっぷり水分を含ませた乾燥パスタを短時間茹でることにより、生パスタのようなもちもちの食感を出すことができます。 |ljg| uwk| djj| zco| rst| nwj| unt| neb| jby| llh| jjj| dcv| bmx| xrz| rxt| ucw| yte| por| ptq| ssv| byi| kvg| mbg| tqi| xxq| rcb| wcb| yos| jel| yfn| nhs| ljs| nou| xsc| qnd| acj| zts| jjz| wfg| lqa| ysi| ije| ldt| rby| nbv| cqf| dth| guj| ond| gsj|