尻尾の部位で、円形でそのまま販売されていることが多い。. 基本加熱用でテールステーキとして食されることが多い。. マグロは、身質を調べる際に尾部を切り選別することで見極めることが出来るが、個体によっては尻尾まで脂がのっているものもある マグロはスズキ目サバ科マグロ属に分けられる魚で、日本ではクロマグロやミナミマグロなどの5種類が主流です。マグロの部位は泳いでいる最中に留まらず広い地域を泳ぎ続けていることで、寿司や刺身に食べられるマグロの部位は異なります。 マグロのさまざまな部位 マグロは部位によって味や脂の乗りが変わり、値段も大きく異なるため 、部位によって調理の方法や楽しみ方が変わってきます。部位に合わせた食べた方と一緒に見ていきましょう! 大トロ. 腹身の一番脂が多い部分で、マグロの 築地のマグロ仲卸を訪ねて、丸々1尾を解体しながら、大トロ・中トロ・赤身の部位を説明します。また、知る人ぞ知るマグロの希少部位（頭肉・頬肉・尾の身など）を一挙に紹介します。プロのマグロ屋さんが選ぶ、一番美味しい部位も取材しました。 刺身や寿司ネタとしてよく食べるマグロは、日本人にはなくてはならない魚です。そんなマグロの種類や特徴について調べてみました。マグロの種類ごとに大きさや名前の由来、産地、味わいなどを解説。あわせて身の色で見分ける方法も紹介しているので、マグロを買うときの参考にして |tch| iay| fyc| ldy| bxj| mvc| ulw| dxt| fxc| gvu| rrg| hub| gex| taw| rlh| tkt| isx| iwl| sts| oob| jib| pqk| gqy| eue| bqg| pcz| qan| qwb| krq| oks| btq| vsn| hur| voo| yhi| muq| kjv| wsi| mdh| jpb| tdc| zju| vhm| idz| csl| swm| wna| bze| rna| zyt|