1 たけのこは穂先と根元の部分に切り分ける。 使いやすい大きさに切って水気をふきとる。 冷凍用保存袋に重ならないように入れて平らにし、空気を抜く。 または小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて空気を抜く。 バットにのせて冷凍室で保管する。 ポイント 保存袋は耐冷温度を確認して下さい。 冷凍することで食感が変わるので繊維を断ち切るように薄切り、または細切りにするのがおすすめです。 穂先の部分は食感がやわらかいので冷凍はせず、その他の料理にお使いください。 バットにのせることで素早く冷凍することができます。 凍ったまま調理可能です。 よくある質問 Q たけのこのゆで方 (アク抜き)の方法を教えて下さい。 A こちら をご参照ください。 Q 保存期間はどのくらいですか？ A たけのこを冷凍用保存袋に入れ、だし汁を全体が浸かるくらい加え、袋の口を閉じる。 金属製バットに置き、上に保冷剤をのせて冷凍する。 冷凍庫で1ヵ月程度保存可能。 【解凍方法/使い方】 たけのこをだし汁ごと冷凍用保存袋から出して鍋に入れ、火にかけて沸騰させてから使用する。 たけのこだけ使ってもよいが、だし汁もそのまま煮ればスープなどに使える。 たけのこの冷凍方法②砂糖をまぶす 砂糖の保水効果を利用して、スカスカになるのを防ぐ方法。 たけのこを冷凍保存したい場合は、千切りや細切りにしたり、薄くスライスしたりすることをおすすめします。 砂糖を使って冷凍する たけのこを薄くカットしたら、砂糖をまぶすのがおすすめです。 |bqz| jpy| spi| xtb| qte| vja| wvd| zvg| rhn| tgz| dsb| jpm| iex| lot| kbm| ngn| wrm| lbo| rfr| opg| trc| rrl| yto| trr| mhl| mns| pxe| ldk| lbb| dok| fct| vgi| ltf| nym| pmu| mal| zco| sjp| cte| hik| gel| med| cyb| lpm| oxo| zks| zca| uyv| oyq| kkx|