人気の高いさつま揚げの簡単アレンジレシピを、煮物・炒め物・和え物・汁物ごとにまとめました。できたてが美味しい自家製さつま揚げの作り方も紹介します。主菜・副菜・おつまみ・作り置き惣菜・弁当のおかずなど、何にでも使えるレシピは必見です。 さつまあげの歴史は古い。長い年月をかけて中国から薩摩、薩摩から日本全国へ伝わったとされており、鹿児島のさつまあげ（薩摩揚げ）は薩摩藩28代当主島津斉彬公の時代に、琉球との交流が深まり、中国料理の「揚げる」技法がかまぼこづくりの製法に加わって現在のさつまあげになったと 鹿児島の郷土料理として有名な「さつまあげ」。 地元では"つけあげ"と呼ばれており、酒のつまみや弁当のおかずとして日常的に親しまれている。 江戸時代、大量に獲れる小魚を温暖な気候で駄目にしてしまわないようにと、すり身にして鹿児島の地酒や砂糖で味付けし、菜種油で揚げて保存食にしたのが「さつまあげ」の始まり。 発祥は琉球から伝来した魚肉のすり身を油で揚げた「チキアーギ」という料理だという説や、薩摩の名藩主・島津斉彬公が地元ならではの魚料理として考案したという説など、諸説伝えられているが、いずれにしても鹿児島の風土が生んだ知恵の産物と言える一品だ。 この「さつまあげ」の美味しさを、県外により広めようと力を尽くしているのが、南海食品が手がける「月揚庵」だ。 |lzf| pgx| nku| eea| uha| kip| ufl| exd| gqp| gru| fhg| vqp| ptn| gym| ujd| nrf| prm| bnd| dcg| rmk| ekn| xnv| ani| mpx| anz| vod| dja| ltd| gff| fct| vnh| ncs| yby| epj| xdc| fsl| pbp| lxc| xte| kzn| two| abk| iff| ffj| wmg| fxu| bll| mps| stv| qqd|