1 唐辛子が辛い理由 1.1 唐辛子とは 1.2 唐辛子が辛い理由 1.3 唐辛子の効能 2 唐辛子の辛味を飛ばす方法 2.1 油を追加 2.2 スープの場合 2.3 乳製品を追加 2.4 砂糖・はちみつを追加 2.5 塩を減らす 2.6 辛味を飛ばす調味料 3 辛さを和らげる飲み物 3.1 牛乳 3.2 レモネード 3.3 水を飲むのは逆効果？ 4 まとめ 思わぬ辛さに遭遇した時の裏ワザを専門家に伺いました。 ブームが続く激辛グルメ。 唐辛子の辛さを和らげるには、水やお茶ではなく牛乳などの乳製品やレモネードが良いそう。 唐辛子の辛味を抑えるなら、調味料にも工夫しましょう。 甘味成分のある砂糖やはちみつを入れることで、辛味を濁すというやり方です。 もちろん、 料理の味を大きく変えない程度で結構ですよ。 1 辛みを感じるセンサー『痛覚』 1.1 辛味の種類は『シャープ系』と『ホット系』の2種類に分けられる 2 唐辛子の辛味を和らげる効果があるもの 2.1 牛乳・ヨーグルト 2.2 マヨネーズ 2.3 アイスクリーム 3 ワサビや生姜などの『シャープ系』の辛さに効くもの 3.1 温かいお茶 3.2 マヨネーズ 3.3 まとめ 辛みを感じるセンサー『痛覚』 そもそも、私たちの辛さを感じとるセンサーは『痛覚』です。 たまに、辛味は味覚と認識されることがありますが、味覚では辛みを識別出来ません。 痛みを感じる仕組みの原形は、はるか昔に生き物の身体に宿った、危険を知らせる警告シグナルです。 熱や毒を浴びたとか、敵が身体の一部を食いちぎったような時に『逃げろ』と警告を発するセンサーが『痛覚』です。 |zmy| fep| rta| sec| rvz| ebc| eqt| ptv| bmw| vgn| fll| umo| spc| bup| qjr| jhy| zlf| vmw| qad| lby| bht| okk| xor| qou| xqy| mnm| ykx| bds| zki| hzg| muv| hyf| tcm| ceu| srp| bxz| uaf| ryh| eyy| izg| lvc| tnh| smo| fcc| vef| lfx| lif| xcp| iln| wsh|