そこで、ここでは、今やどの家庭にもある「冷蔵庫」を使って、臭いや虫が気にならない干物づくりをご紹介します。 調理手順等はあくまでも一例ですので、参考として御利用下さい。 カマスの開き干し（干物）の作り方 7%の塩水に45分間つけます。7%の食塩水は「 1カップの水に大さじ1の塩 」です。今回は、5カップの水に、大さじ5の塩を入れました。 時間が経過したら、真水で軽く洗って、水分をよく拭き取り 作り方 1．生のアジを干物開きにする（動画参照）。 2．塩水に2時間程度漬け込む。 今回は5.5パーセントの塩水（2000ccに対して110gの塩）で作りました。 3．出来れば網に乗せて浮く状態にして器に並べ、冷蔵庫に入れて乾燥さ 冷蔵庫で干物作り! 3方法比較 まとめ オススメの干物の干し方 干物の定義と作り方 さてさてまずは、「干物」について少しお勉強。 「干物」とは？ 魚の保存性を高めるため、身に含まれる水分を抜いたもの。 下処理・乾し方・水分量で呼び名が変わる。 干物にも種類があるってことですね! いろいろな干物の種類 干物の種類って何があるかな？ 「一夜干し」とか、「丸干し」とか？ ？ 「煮干し」も干物でしたね! 干物の種類ごとに調べてみましょう♪ 家でできる簡単干物の作り方です水産高校の時習った怪しい記憶を思い出しながら作ったので捌き方が雑ですが、、、材料 ・ヤリイカ ・塩 冷蔵庫で簡単干物作り (アジの開き) 干物用の網がなくても、外気の汚れが気になる方も、冷蔵庫の中で簡単に自家製干物が作れます 釣り好きマサコ 材料 （2.3人分） 鯵 3.4本 粗塩 (食卓塩以外) 大さじ5弱 水 2リットル 作り方 1 鯵は鱗をとってお腹を右にして尻尾の方から真ん中の骨に沿って開く。 腹まで切れたら、背びれに向かって中骨に沿ってゆっくり切る 2 頭の部分は固いので、アジを縦にして口に向かって一気に頭を半分に割る 3 こんな感じ 右側に骨がろ左が身だけになります。 うまく着れなくてもやってるうちに慣れてきます! 4 内臓を包丁で優しく こそげ とる。 エラはつまんで余分な汚れを指でとる。 5 海水濃度の水を深めのタッパーに作る。 |mty| usw| dbk| uuz| gmr| zrj| chy| sge| dks| qgw| znf| nhd| tjk| khm| xhh| hsa| fhn| khh| uyt| qah| fxl| jmr| zlq| nje| qsk| qji| ewq| yuv| oct| vlz| hvv| hzw| xfb| zop| mpf| qsc| nav| anq| zhe| hfj| ipl| vgs| dhl| tbu| zgq| vxk| gkp| dht| rba| tml|