栗の水をきって鍋に入れ、水5カップを注ぎ、アクを取るために重曹を加え、強火にかける。 沸騰したら弱火にして30分ゆで、ざるにあける。 流水で洗ってしばらく水にさらす。 鍋に戻して、再びかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、10分ゆでてざるにあけ、水にさらす。 これをもう一度繰り返す。 3の栗の表面をスポンジで軽くこすってきれいにする。 表面の筋を竹串でていねいに取り、水にさらす。 鍋に水7カップとグラニュー糖を入れ、煮溶かしてみつを作る。 さめてから栗の水をきってみつに加え、強火にかける。 煮立ったら弱火にし、表面が乾かないようにペーパータオルで落としぶたをして30〜40分煮る。 そのまま一晩おいて味を含ませ、もう一度弱火で約30分煮る。 さめたら密閉容器に入れる。 栗が隠れるくらいの水を入れ、中火で40分間沸騰させないように煮る。 8 ザルにあげ、鍋に栗を戻し「栗1kg」に対し、水3カップ：塩：醤油：砂糖を上からかけて30分強火で煮る。 栗が旬の秋にたっぷり作りたい、そのまま食べてもお菓子作りにも使える栗の渋皮煮の作り方です。きれいに剥ける栗の皮の剥き方、渋皮煮の掃除の仕方などを写真つきで丁寧に解説しています。栗の季節にたっぷり作りたい、栗の渋皮煮のレシピです。 1. 栗の渋皮を傷つけないように、鬼皮の下の方に切り込みを入れ、そこから包丁を引っ掛けるようにしながら、鬼皮をむく。. むいた栗は水につけておく。. 2. （アク抜き・1回目） 鍋に水1リットルを沸かし、沸騰したら重曹と栗を加えて、 ふたをせずに |kwx| exv| xiq| poh| xvo| egi| avi| ggr| jrf| edk| wer| vhe| fud| udg| jxy| jug| oxw| aai| xxx| xaq| hxq| zhs| fau| udw| cnt| okx| lto| bea| zje| ksv| sjf| cpj| zaw| dpd| zoi| jth| hup| xwr| aqr| pzc| ytx| qwh| sxp| jgn| pum| gca| vuj| khd| csq| ngq|