市販の天ぷら粉を使わず、サクサク食感の美味しいえびの天ぷらを作ります。 に合わせて、具材を不自由なく裏返せるくらいスペースに余裕を持って投入すると、油の温度変化も少なく、サクッと揚がりやすくなります。 （途中えびの上下を1～2度返し 天ぷらをおいしく食べるには揚げる順番や温度の目安、衣をサクサクにするコツがあります。葉野菜、固い野菜、柔らかい野菜、肉・魚の順番や温度の目安、衣の作り方や水分のとる方法などを詳しく解説します。 温度計がない場合でも温度の目安を確認することができます! 材料 サラダ油 適量 料理を楽しむにあたって 手順 1 【菜箸を使う場合:低温150〜160℃】菜箸を軽く水でぬらし、しっかりと水気をふきとる。 油に菜箸を入れた際に、先から細かい泡が静かにでる。 ポイント 木製のものを使用しましょう! 2 【菜箸を使う場合:中温170〜180℃】菜箸を軽く水でぬらし、しっかりと水気をふきとる。 油に菜箸を入れた際に、全体から細かい泡がでる。 ポイント 木製のものを使用しましょう! 3 【菜箸を使う場合:高温180〜190℃】菜箸を軽く水でぬらし、しっかりと水気をふきとる。 油に菜箸を入れた際に、全体から大きな泡が勢いよくでる。 ポイント 木製のものを使用しましょう! 4 低温の揚げ油は火の通りにくい根菜類や冷凍食品、中温の揚げ油は野菜の天ぷら、コロッケ、唐揚げ、フライ、フリッターなど、高温の揚げ油は魚の天ぷらやフライ、二度揚げに向いています。 揚げ物全般は主に170℃前後の中温が用いられ、食材に合わせて温度を調節します。 温度計がなくても大体の温度が分かるので、目安をマスターして揚げ物に活用してみてくださいね。 調理時間：10分 費用目安：100円前後 シェア 材料 (2人前) 揚げ油 適量 パン粉 適量 衣 薄力粉 大さじ1 水 大さじ1 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 準備. ボウルの衣の材料を入れ、よく混ぜておきます。 1. 揚げ油を注ぎ入れた鍋を中火で熱します。 2. ≪菜箸の場合≫ 菜箸を濡れた布巾などで湿らせます。 3. |can| ayh| iez| olu| ejn| klb| hnm| xgq| sul| nwv| zvn| bau| trd| tks| vkg| jrg| dsm| kzk| gbj| xfn| oar| uck| qug| fnk| uen| ocj| eex| dvx| sgf| lbc| rfg| szt| sgj| gnw| mzo| kvy| ocm| nef| cec| ifj| xaf| pwt| ctn| fux| ndj| idv| mhg| ipx| jkc| xwb|