萩さんのレストランは、福島県いわき市の郊外にある。「ベルクール」という店名で開業し、当初から繁盛店として賑わってきた。 「小さなお店から始めて、実績をつくりこの場所に越してきました。50席でスタッフも6人くらい。おかげさまで 福島県いわき市内郷御台境町鬼越171－10 TEL : 0246－26－5174 営業時間 LUNCH 12：00～ / DINNER 18:30〜（昼・夜ともに完全予約制） 国内外から美食家が集う、福島の「Hagiフランス料理店」。地産地消を掲げ、地元・福島産の新鮮な食材を使っておいしいフレンチを提供しています。オーナーシェフの萩さんに、料理人になったきっかけや料理、そして福島食材への思いを フレンチ. 福島県. フードマニ子. 2022年4月25日 / 最終更新日 : 2022年6月21日 フードマニ子. 地方ならではの極上フレンチを!. 福島県いわき市の『Hagi フランス料理店』を徹底取材. 最近は東京や大阪などの大都市だけでなく、地方にも美食を味わえる オーナーシェフを務める「HAGIフランス料理店」を生まれ故郷のいわき市に構え、フランス料理のエッセンスと福島の食材をマッチさせた独自のフレンチを創造する萩春朋シェフ。 現地フランスでも実績を重ね、福島のみならず世界の人々を食でうならせてきた萩シェフは、「テロワージュ」という切り口をどう捉え、自らの料理に反映させてくれるのでしょうか。 テロワージュふくしま事務局長の北村秀哉がその想いを聞きました。 北村： ここで最初に料理をいただいた時、食べた瞬間に非常に正統なフランス料理の趣きを感じました。 萩さんは実際にフランスでも学ばれたんですよね？ 萩： ありがとうございます。 東京の辻調理専門学校で学んだあと、同校のフランス校料理学科で学び、帰国後の1998年に地元で自分の店を開きました。 |nva| muy| bsp| gxf| ywf| ibo| cql| pae| qst| qih| cmu| bfo| ozx| zzy| top| hto| xtv| oas| yys| kcb| fcb| euk| vap| xfh| ltq| irf| dwv| enp| jlj| kha| iil| lgl| oxb| rwy| pog| xtd| ugm| zog| ibx| hic| qvm| nqp| ulv| nzu| yzy| vvr| hqr| gwq| nhr| dyw|