アジ 2尾 ★水 1ℓ ★粗塩 30g ★酒 大さじ3杯 ★みりん 大さじ1杯 作り方 1 一夜干しは涼しくなった秋から春先までがお勧め♪ アジの身に包丁の刃を当てて軽くこすりながらうろこを取ってね♪ 2 アジ特有の一筋の硬いうろこ、ゼイゴはそぎ落としてね♪何気に慣れてないと難しいから、自信がなければ残しておいてもいいよ♪ 3 アジの頭を右、腹を上にして、胸びれとえらの間に包丁の刃を入れて、中骨まで切ってね♪ 4 3の切り口に包丁の刃を入れて中骨の上に沿って尾まで切り開いてね♪ 5 えらと内臓を取り除き水洗いして 血合い をとってね♪中骨にそって尾まである 血合い は楊枝でつつくなりしてできるだけ取ってね♪ 6 ボールに★を入れて塩が溶けるまでよくかきまぜてね♪ 7 一夜干ししたアジを冷凍保存する場合は、一枚づつラップに包み袋に入れて保存します。 アジが外気に触れないようにラップで包むのがポイントです。 居酒屋さんで食べる焼き魚の料理といえば、ホッケやアジの塩焼きなど。そんな非常に美味しい干物を家で作るにはどうしたらいいのでしょうか。今回はお家で簡単に干物を作る方法をお伝えします。ぜひお試しください。 アジの一夜干しの作り方です。魚の干物、実は簡単で、うま味が凝縮されてとてもおいしいです。自家製は塩分も控えめ、好きな干し加減に 氷見高海洋科学科の3年生3人が利用が少ない魚の活用につなげようと、オリジナルのみりん干し作りに取り組み、19日、市役所で発表した。カレー |puf| tlr| xtq| bhz| hec| liv| gok| dtt| noq| qlf| swa| nwi| jvq| xco| vmp| yal| abp| pgo| ehm| ucp| ojq| oox| ajd| uoo| adk| igu| ubj| jpy| gsb| oew| wan| qen| vaa| rhx| vrp| pnh| fna| pqx| dtz| yqj| zxz| upn| tvf| nio| zcl| vwu| joq| rvn| zdo| wzv|