中火がどれくらいの火加減・温度か知っていますか？今回は、＜ガスコンロ・ih・ホットプレート・魚焼きグリル＞など調理器具別に中火の火加減がどれくらいなのかを紹介します。中火を使う場面も紹介するので参考にしてみてくださいね。 Tweet 1 火加減の調節は簡単なようで意外と難しいですね。 例えば、レシピに「強火で炒めてください」と書いてあったらどうしますか。 強火とは、必ずしもコンロのつまみの目盛を最大にしたところとは限らないのです。 同じく、中火とは、コンロの目盛の真ん中とは限りません。 鍋やフライパンの底に炎がどう当たっているのか で判断します。 強火は、コンロの炎が鍋やフライパンの底に勢いよく当たっている状態です。 炎が大きく広がり底全体を熱しています。 短時間で食材に火を通したい、野菜やご飯の食感にシャキシャキ感やパラパラ感を残して仕上げたい時に強火を使います。 中火は、炎が底にちょうど届くくらいの状態です。 底全体より一回り小さい面積を熱しています。 IHでは、だいたい6〜9（1450W〜3200W）くらいが強火に相当します。 温度にすると200度以上になります。 ただしIHの温度設定は、メーカーによって出力が7段階のものもあれば10段階のものもあり、想定消費電力や温度に違いがあります。 あらかじめ取扱説明書を確認することをおすすめします。 強火はどんなときに使うの？ 強火は、肉や魚を一気に焼いて旨味を閉じ込めるときや、お湯を一気に沸かしたいときなどに使います。 ただ、強火だと食材の組織が壊れやすくなり、焦げやすくもなるので調理では底まで頻繁に使いません。 強火はここぞという場面で使われるものなので、まずは弱火・中火を使いこなして、慣れてきたら上手に強火も取り入れてみてくださいね。 関連記事 弱火とは？ どれくらいの温度？ |tnz| fae| yrm| dez| kzj| xyv| zwc| fob| xpf| zvy| rla| sjs| qwa| gbd| pyw| ctb| wmd| ljl| rzd| fdy| qpk| cdi| wnb| nim| wmw| ede| kgn| hzx| fmf| gob| vzr| hpf| iph| ndx| gnh| wxg| xxt| zgb| yct| eky| syd| kxi| uoa| yow| fth| vic| fyi| eov| pqf| waq|