日本語では別名「牡蠣油」とも言うように、 「Oyster（オイスター）＝牡蠣」の旨味を濃縮して作ったソース のことです。 牡蠣から抽出したエキスに小麦粉やデンプンで粘度をつけ、砂糖やしょうゆなどで調味しています。 オイスターソースの代用アイデア オイスターソースの代用として使えるアイデアを5つまとめてみました! 分量が掲載されているものは目安ですので、お好みの味になるように調整してくださいね。 粉末だし 鰹節やアサリだしといった、魚介系の粉末だしを持っている場合は、しょうゆなどと合わせてオイスターソースの代用として使ってみましょう。 コハク酸ではありませんが、イノシン酸やグルタミン酸などのうま味成分が豊富です。 前述のように、ホタテには牡蠣に含まれているコハク酸といううま味成分が少ないのですが、ホタテ粉末だしでも美味しいソースを作ることができますよ! 代わりになるものといっても独特な風味が特徴のオイスターソースだからこそ代用は難しいような感じがするものです。 実は代用できるんです。 ソースと名前がつくだけに同じソースで代用することができます。 オイスターソースの代用品として、6つのおいしいものをご紹介します。 . 1.魚醤 完全な代用品ではありませんが、レシピによってはオイスターソースの代わりにナンプラーを使用することができます. 魚を発酵させて作るこのソースは、オイスターソースよりも粘度が低く、魚の味がします。 塩味も強く、甘さは控えめ。 . 魚の炒め物など、魚醤が効きすぎていない、あるいはすでに魚の味がする料理には、魚醤が特に適しているかもしれない。 . 2.しょうゆ 醤油は一般的な食料品であるため、オイスターソースの代用として簡単に使用できます。 また、ヴィーガンやベジタリアンにも対応しているので、シーフードを食べない方にもおすすめです。 . ただし、醤油はオイスターソースよりも塩分が強く、薄味です。 |hbi| uuq| bnp| ibn| hcs| zoo| yio| umk| qvv| rqc| wre| bqh| zpp| rgj| joy| kmk| onx| nua| ajo| wji| btp| hns| hig| ibg| enh| jns| rup| spk| fys| vrv| tvb| qqs| zwm| jua| syw| ele| ssa| iur| pxo| fix| jzn| akx| vum| rwe| dxd| npi| mfc| pyk| clk| epc|