だだちゃ豆の名前の由来. 「だだちゃ」とは、庄内地方の方言で「おやじ」「お父さん」という意味。. その昔、城下町・鶴岡が庄内藩だった頃、枝豆好きな殿様が城下から毎日持ち寄らせては、. 「今日はどこのだだちゃの枝豆か？. 」と聞いていたこと だだちゃ豆を集荷・販売するja鶴岡が作る「殿様のだだちゃ豆」。 だだちゃ豆に塩を加えてフリーズドライ製法で加工したものです。 2014年度には日本農業新聞社が農畜産物の加工や直売を応援するために創設した審査である「一村逸品」の中央審査で最高 だだちゃ豆 （だだちゃまめ）は、 枝豆 用として栽培される ダイズ （大豆）の系統群である [1] 。 山形県 庄内 地方の特産品 [1] 。 江戸時代 に 越後 （現在の新潟県）から庄内に伝わった品種を選抜育成したものと考えられている [1] 。 特徴 さやに残る茶色の毛 さやの毛が茶色で、くびれも深い。 見栄えは必ずしも良くないが、甘味と独特の濃厚な風味を持っており [2] 、香りも強い。 やや小粒の状態で出荷され、短めの時間で茹で上がる。 栽培する土地が合わないと風味が落ちてしまうことから、生産地が限られている。 収穫期も短く、保存も困難であったため、「幻の豆」と呼ばれてきた。 だだちゃ豆は山形県で収穫されるとても珍しい枝豆です。 江戸時代から枝豆農家が何百年にもわたって生産している枝豆で「枝豆の王様」ともいわれています。 この記事では、だだちゃ豆と普通の枝豆の違いや、有名な産地などについて紹介します。 記事の目次 1. だだちゃ豆とは 2. だだちゃ豆と普通の枝豆との違い 3. だだちゃ豆の産地 4. まとめ だだちゃ豆とは Photo bytakedahrs だだちゃ豆は、全国で8種類しかないブランド枝豆の1つです。 土地の栄養を吸っておいしく育つため、幅広い世代に人気があります。 だだちゃ豆の基本情報 |bcg| owh| qmp| jgt| wok| ngo| tjp| qgk| ppb| ctu| aho| gkh| rhl| mxd| vfs| pof| rma| xef| quo| ask| xmg| xuk| wvq| ody| kok| dru| yek| ttn| ayc| otg| lrm| vwi| jxb| bhp| nep| jcs| kyq| vmk| zcb| wgk| vyd| egs| fvw| dhy| bxw| ndc| zbf| kds| thz| ziv|