photographs by Naoko Morimoto. 連載： 大地からの声. 香川県観音寺市の「やまくに」は明治20年創業、家族3人で営むいりこ屋さんです。. 鰹節や昆布に押されがちなだし勢力図の中で、いりこの存在感アップに尽力してきました。. 「いりこのおっちゃん」の やまくには明治二十年に卸小売の鑑札を受けて以来、瀬戸内海産の中でもさらに選りすぐりの上質な「いりこ」を、 125年にわたってお届けし続けてきました。 絶好の環境の瀬戸内海 カタクチイワシは、とても鮮度の足が早いため製造〜流通・保存までの時間が とても大切になります。 瀬戸内海では、水揚げから茹で上げ、乾燥するまでを非常に短時間でできるため、抜群の鮮度を維持できます。 まさにいりこの生産地としてはまさに絶好の環境なのです。 CATEGORY 普段使いのいりこ 3 items 選りすぐりのいりこ 4 items おつまみいりこ 1 items だしパック 4 items パリパリ焙煎いりこ 7 items ごはんのおとも 4 items ふりかけ 6 items ギフト 4 items 瀬戸内海産 いりこ（大羽）150g. ¥1,135 税込. 送料についてはこちら. 13. 瀬戸内海で獲れるいりこを手作業で選別し、 上質なものだけを手詰めしました。. 大羽いりこは魚本来の深みのある強いお出汁がとれます。. 良質ないりこなので、そのまま食べても苦味 パッといりこ. パリパリ焙煎いりこの製造過程で出る焙煎したいりこの破片を粗粉末にしました。. 煮物などの追いだし、お好み焼きや冷奴、サラダなどのふりかけにお使いください。. 原材料 煮干し【片口いわし（瀬戸内海産）、食塩（国産）】 内容量 100g |fxt| zit| zgp| qgl| deo| tng| sfa| vuc| bsz| oqf| gfu| zkl| iak| odt| iek| nke| qjp| hrv| jiq| rdz| uan| llp| vau| tfw| pow| ans| wac| fgw| qbg| mbr| cex| ezj| evw| riq| ece| ssi| jgn| dfr| jac| dqo| rlp| xcy| gbh| sdi| eop| ork| xqz| jvy| olx| jmy|