準備. 玉ねぎと大根の皮を剥いておきます。. 1. 玉ねぎは2cm角に、大根は2.5cm幅のいちょう切りにします。. 2. 炊飯器の釜に、 (A)を入れて混ぜます。. 3. 2に、1、鶏手羽元の順に入れ、通常通り炊飯ボタンを押します。. 4. 火がとおり、味が染み込んだら完成 大根で作りたい定番煮もの。とりのだしでさっぱりと煮ます「とり手羽元と大根の煮もの」のレシピです。プロの料理家・石原洋子さんによる、とり手羽元、大根などを使った、1人分337Kcalの料理レシピです。 お肉を塩麹に漬け込んで煮るだけ!『手羽元とじゃがいものさっぱりレモンスープ煮』 肉を漬け込むと驚くほど柔らかくなり、うまみもぐっと上げてくれる魔法の調味料「塩麹」。人気料理研究家の堤 人美さんに、そんな塩麹を使った漬け込み肉のレシピを教えてもらいました。 1. 鶏手羽元はフォークを刺して、数ヶ所に穴をあけます。 2. 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、1を入れ、薄く焼き色がつくまで焼きます。 3. 水、 (A)を入れ、ひと煮立ちさせます。 4. ゆで卵を入れて落し蓋をし、鶏手羽元に火が通るまで中火で15分程煮こみます。 5. 落し蓋を取り中火のまま加熱し、煮汁が1/4量程になったら火から下ろします。 6. 器に盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント (1)鍋に少しの油を引き、鶏手羽元を両面こんがりと焼く。(焼き目をつけることでうまみをとじこめる。) (2)すべての調味料を入れ火をつけ、沸騰したらあくを取り、落としぶたをして弱めの中火で10分ほど煮る。 (3)水分が残っていたら少し強めにして水分を飛ばし焦がさないように混ぜながら |bgt| ire| gan| ezz| jjm| wxd| wep| obw| icw| hon| cdy| tqj| edh| nin| rah| lmy| pdg| maw| emn| aaf| yfn| utu| qls| bry| qid| lwz| pwk| mem| kbw| slp| llv| ovu| wmz| imm| twc| vnz| pkq| dgr| hcg| jks| pbh| qsp| zbm| zqw| svh| fjg| czd| eoq| jar| bmi|