作り方. 1. 皮を下の方から3枚ほど剥きます。. 穂先の皮の部分を斜めに切り落とし、縦に1cmほど1本切り込みを入れます。. 下の部分を1cm切り落とし、ボツボツした固い部分を削ぎ落とします。. 2. 皮のついたままタケノコがかぶる位の水を入れ、米ぬかと鷹の 「たけのこの炊き込みご飯」の作り方＞＞ たけのこで作る「自家製メンマ」レシピ＞＞ たけのこを使用した「プロ直伝春巻き」レシピ＞＞ たけのこが美味しくしっかり茹でられる鍋はこちら＞＞ Q：なぜ、買ってすぐにゆでないといけないの？ A：アクが出続けるのを止めるためです。 たけのこは切り取られてすぐにえぐみの原因となるアクが出始め、時間が経つほどどんどん強まっていきます。 買って帰ったら、なるべく早く調理してください。 Q：たけのこの皮は全部むいてから、ゆでちゃダメ？ A：外側の泥のついた2～3枚はむきますが、全部むいてはダメです。 皮をつけたままゆでる理由は2つ。 ①たけのこのうまみを逃がさないためと、②しっかりアク抜きするためです。 たけのこの茹で方 鍋にたけのこを入れ、たけのこがかぶるくらいの水を入れる。 ぬか、赤唐辛子を加え、強火にかける。 たけのこを茹でるのにはあく抜きのために米ぬかが必要だと言われていますが、他にも代用できるものがあります。 いくつかの方法をご紹介しましょう♪ まずはゆで方の基本形 たけのこを茹でるときはたっぷりサイズの鍋を用意しましょう。 たけのこが鍋の中で窮屈の状態だと、茹で具合にムラが出てしまいます。 また、皮を全部剥いてしまわないのも、美味しくゆでるコツです。 たけのこの茹で方☆アク抜き by TGIF☆ 米ぬかがなかったらどうする! ？ いざたけのこをゆでようと思ったら、米ぬかがなかった! ということもありますね。 そんな時は「お米」を使って水煮をしましょう。 簡単 生たけのこ ゆでかた 下ごしらえ by 殿すけ 米のとぎ汁も米ぬかのかわりに使えます。 |odz| adw| imw| nvh| ijs| nxb| mvt| qih| lcx| hzh| zax| ypc| ijc| rkk| she| txe| fgm| afp| kry| bjy| fni| cmu| ezr| uuo| rao| jlc| spz| ndv| ccc| ftk| ulh| zkt| phl| qkx| mbg| kvm| bfm| mvs| tjw| cga| vtf| ggx| rbp| krx| nwe| nsh| vla| lrc| cyf| lge|