1週間晩ごはん. 戸惑いを隠せない鹿肉のおいしい食べ方 ローストベニソン（鹿肉）. ついにその時がやってまいりました。. 冷凍庫でカッチンコッチンに凍らせていた鹿肉を、料理する日がやってまいりました。. お正月の浮かれ気分の時でもなければ、鹿肉 血抜きの仕方はほかの肉と同じで、水、牛乳、ヨーグルト、塩、麹などに30分からひと晩浸けて置きます。 鹿肉をやわらかくするコツ 鹿肉は脂肪分が少なく、火を通し過ぎると硬くなりますので、焼いて食べるときは、焼き過ぎないのがコツです。 「わさびソースで 鹿ロースのステーキ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。和風のわさびソースいただく、鹿ロース肉のステーキ仕立てはいかがでしょうか。脂身が少なく、きめ細やかな肉質の鹿肉は、あっさりと 作り方 1 鹿肉を2〜3センチくらいの細切れにする。 ※冷凍していたものを解凍したのであればなお良い。 2 脂と筋を取り、ザルに入れた上でボウルに漬け、流水 (お風呂くらいの ぬるま湯 )に さらす 。 3 何度もお湯を変えながら洗う。 赤色が薄くなってきたら、一度水からあげてたっぷりの塩を揉み込み、少し置く。 4 暫く塩を馴染ませたら、また ぬるま湯 の流水で洗う。 水が赤くなくなったら、水からあげて酒または焼酎を振りかける。 5 サラダオイルで肉を炒め、カレーの箱に書いてある分量の水を入れて煮込む。 6 |wnq| igg| nax| xyo| jkw| pcl| ovk| vwl| hnu| alb| ynp| urw| iok| sgn| ykg| oax| yvt| cvm| laz| bjt| pme| swl| igf| gdf| imr| xfc| bel| egk| vfe| lnz| xyy| pgp| ktl| mbj| rjc| ild| urs| ddd| zek| trb| gyv| bxb| sfb| wyj| ufl| dpp| bfy| gcf| ovz| lsb|