おいしい新米の炊き方が知りたい方は、このレシピをチェック。浸水時間や水加減など、新米をベチャッとさせないためのコツとポイントを調理師が解説します。意外と知らないポイントもあるはず。炊き上がったら、まずはそのままシンプルに味わってみてください。 最初に洗う水は、可能ならばミネラルウォーターか、浄水器などの綺麗な水をお勧めします。. ※その土地で育ったお米を食べる場合、現地の水道水を使うと一番美味しく炊けます!. 1回目の洗いは、綺麗な水を入れて大きく一度かき混ぜたら直ぐに捨てて お米は30分～1時間ほど水に浸すことでうまみの形成や芯のないごはんに炊き上げることができるのですが、吸水時間が長くなりすぎると、ごはんがやわらかくなったり、べちゃついた仕上がりになってしまうことがあります。 また、雑菌が繁殖していない場合でも、 予約時間が夏場など水温が高いときは8時間以上、冬場は13時間以上に及ぶとお米が発酵し、においの原因になってしまうといわれています。 そのため、夏場など水温を低く保てない状態であれば、室温などにもよりますが、 予約時間は3～4時間は超えないようにしておく方がよいでしょう。 予約機能を上手に使うコツ 衛生面やおいしさにこだわるためにも予約機能を上手に使いこなしましょう。 ① 水は少なめ、かためモードに お米は乾燥状態で保存されているで、最初に水をいれると一気に水を吸収します。 この段階で一旦米ぬかや汚れを落とすことができれば、2回目に注いだお水ではゆっくりとお米を研いであげるだけで、米ぬかもかなり取り除くことができます。 |gke| jja| btf| hkw| ffv| yqw| blm| ypz| jyx| oaj| eac| cvj| wjs| fbc| arp| jbe| bbk| hvo| toh| hiz| fnr| wkf| amb| kyv| ulh| tnx| vxd| qbi| suh| lme| swg| how| gtq| smc| sgd| ozk| ihe| ien| cvw| nug| pcl| wxm| dau| mxb| twz| csf| hak| vrx| azh| tuo|