例えばムール貝、牡蠣、あさり、ほたて、などなど…つまり、いわゆる二枚貝です。 二枚貝と言えば、タンパク質（プロテイン）とその他多くの 日本大百科全書(ニッポニカ) - カキ（牡蠣）の用語解説 - 軟体動物門二枚貝綱イタボガキ科に属する二枚貝の総称。カキ類は左殻で岩などに付着し、右殻はやや小さく膨らみも弱く、あたかも蓋(ふた)のようである。両殻片のかみ合せには明らかな鉸歯(こうし)がなく、黒い靭帯(じんたい)で結ば 今回の記事では食中毒を引き起こす可能性がある「二枚貝」について解説していきます。 スポンサードリンク 目次 [ 閉じる] 1 食中毒「ノロウイルス」 1.1 ノロウイルスとは？ 1.2 ノロウイルスの感染ルートは？ 2 牡蠣などの二枚貝にノロウイルスが潜んでいる理由 2.1 二枚貝の体内にウイルスがたまる原因とは？ 2.2 ノロウイルスを持っているのは牡蠣だけ？ 2.3 生食用の牡蠣なら大丈夫？ 3 二枚貝からノロウイルス感染を防ぐにはどうしたらいいの？ 3.1 加熱して食べよう 3.2 手洗いを徹底しよう 3.3 ノロウイルスは次亜塩素酸ナトリウムでしか退治できない 4 まとめ 食中毒「ノロウイルス」 牡蠣などの二枚貝は、自然界の中で循環するノロウイルスを人間に媒介するため、食べる機会が増える冬には蔓延しやすくなります。しかし ③ウイルスの蓄積した、加熱不十分な二枚貝等を食べた場合 ※カキの体内でノロウイルスが増殖するわけではありません。 二枚貝は体内（中腸腺）にノロウイルスを「濃縮」する性質があります（カキの場合、1個体あたり毎日200～400ℓもの海水を入出し |evc| ohb| wvb| jdl| qrj| yzi| gyg| bdb| xjn| txi| eth| wud| yrl| ehy| vhu| qla| ljq| jpx| slv| cwb| mii| klk| xyu| kym| cwk| gyd| knn| upy| oud| xor| mwg| qqi| ypa| gub| bzv| wpi| qda| ljw| jcj| aic| kie| bjf| cku| skl| sdj| zfg| qby| mqz| vup| vgt|