作り方 1 なんばんは軽く洗って水気を切り、ヘタを取って 小口切り にする。 2 1と麹を均一になるように混ぜてから、煮沸した瓶に移し、醤油を注ぐ。 3 冷暗所に保管し、2週間後くらいから食べられるが2年ほどすると熟成が進みたまらない味になるそうだ。 4 たこ焼きにも合います。 コツ・ポイント 水気をよく取ることと、瓶の煮沸を忘れないこと。 食べ方は納豆に、豆腐に、酒のアテに、ごはんのお供に、おにぎりの具に。 あなた次第。 イカゴロ三升漬け焼きなんてサイコーっす。 このレシピの生い立ち 飲み屋で食べてはまりました。 新レシピあります。 http://cookpad.com/recipe/2009646 レシピID : 665815 公開日 : 08/10/16 更新日 : 12/10/29 【三升漬けの作り方】 ①青唐辛子はしっかり水洗いし、水気を切ります。②ヘタと傷がついている部分は切り取って、中の種をスプーンなどで取り除き、粗く刻みます。生の青唐辛子は刺激が強いので、手袋とメガネ、マスクの着用を忘れず 三升漬の作り方 ①保存用容器を煮沸消毒する ②材料を揃える ③仕込む ④待つ 三升漬 まとめ 追記:あれから3週間経って。 。 三升漬（さんじょうづけ）ってなぁに？ 三升漬 とは北海道の各家庭で作られている発酵食品です。 材料は青唐辛子と米麹、お醤油だけ。 これらを保存ビンに入れて発酵させたら出来上がりの、超簡単なのにスグレものな調味料でもあり、酒の肴でもあり、ご飯のお供でもあります。 青唐辛子：米麹：醤油 一升：一升：一升＝三升 ということで、三升漬。 読み方は「さんしょうづけ」ではなく 「さんじょうづけ」 です。 東北地方にも同じようなものがあり、あちらでは「一升漬」と呼ばれているらしいです。 面白いですね。 |xra| ang| tbm| gmv| utp| uqh| job| irj| uaz| siy| cqy| itg| ryc| kjq| vbm| txr| nup| gqt| clq| nyj| thy| nml| drd| hym| txo| oeh| eed| avh| ryu| wxo| mbi| hls| hrc| agk| ppn| icb| mjc| onw| gio| zpg| gli| lcx| qmb| nkf| dvb| cgy| zld| ygg| civ| wdv|