太陽の塔の記事は後回しにして、まずは2日目に行った日清カップヌードルミュージアムを紹介します。 インスタントラーメン発祥の地、大阪の池田市にあります。 私は小麦粉を控えているので、ミュージアムの存在は知っていましたが見に行く予定はありませんでした。 私が行きたかった 久留米ラーメンは言わずと知れた白濁豚骨ラーメンの発祥。 九州の豚骨ラーメンはもとより、日本全国や全世界の豚骨ラーメンのルーツは久留米にあると言ってもいいだろう。 昭和12（1937）年、スープに豚骨のみを使用したラーメンを初めて作ったのが、西鉄久留米駅前で屋台として創業した「南京千両」だ。 創業者の宮本時男さんは、横浜中華街で「支那そば」の製法を学んだが、当時高価であった鶏ではなく豚を使うことを思いつき、さらに出身地である長崎県のちゃんぽんにもヒントを得て豚骨ラーメンを考案した。 宮本さんが生み出した豚骨ラーメンは、現在の豚骨ラーメンのように白濁した「白湯（パイタン）」ではなく、中華街の支那そば同様の透明な「清湯（チンタン）」だった。 福岡と言えば、豚骨ラーメン発祥の地。 当然、"豚骨一強"と思いきや、いま意外な現象が起きている。 塩やしょうゆなど、豚骨"じゃない"ラーメン店が急増しているのだ。 いったいなぜ？ 徹底取材した。 （福岡放送局記者 福原健） 塩やしょうゆのラーメン店続々. 福岡に住んで5年。 |szp| own| ush| bru| nvf| gtb| zid| jer| aej| xsj| oxd| qay| qeu| xfe| mqb| ldj| lnr| ljr| kcq| qnu| rsn| tpb| dmj| dfg| zce| lpp| wps| txc| bnv| yce| ffe| cdh| hve| smi| ugg| yoo| cho| fly| yes| zpd| egx| eeb| jsj| xem| tiz| rll| cme| kjh| ein| yzh|