1） ムラサキキャベツ液を作る。 水を入れたなべに、ムラサキキャベツ数枚をちぎって入れ、ゆでる。 2） ムラサキキャベツ液を冷まして、コップに入れる。 3） 色の変化を調べよう。 ムラサキキャベツ液に、酢やサイダーなどを少し入れて なぜ紫キャベツ液の色が混ぜる液体によって違うのかというと、紫キャベツに含まれるアントシアニン色素が水の性質（酸性・中性・アルカリ性）によって構造が変化し、色が変わるためです。 紫キャベツの実験の解説1! えんき. 身の回りにある物体は【 酸性】【 中性】【 アルカリ(塩基)性】に分けられます。. 紫キャベツを使うと色の変化でそれらの性質を調べることができます。. 酸性. 中性. アルカリ性. 紫キャベツの焼きそばで見られた色の変化の秘密紫キャベツにはアントシアニンと呼ばれる色素が含まれており、この色素は中性の溶液中では紫色ですが、溶液が酸性では赤色を呈し、溶液が塩基性になるにつれて青色が増します アントシアニンを溶かし出した「アントシアニン液」を作り、色の変化を確認してみましょう。 【材料】 ・紫キャベツ 1枚 ・熱湯 200ml 【作り方】 ①紫キャベツを切る。 紫キャベツは包丁で5mm幅程度の千切りにし、耐熱容器に入れ 紫キャベツ液の鮮やかな色の変化 紫（赤）キャベツには、アントシアニンという色素（色のもととなる物質）が多くふくまれています。 この色素は、酸性やアルカリ性の水溶液に入れると色が変化するのです。 紫キャベツ以外にも次の ようなもので同じような液を作ることができます。 ナス、シソ、ブドウの皮、アサガオ花、紅茶など。 ちなみに、紅茶の場合は、酸性では色が薄くな り、アルカリ性では色が濃くなり、中性では変化しません。 pHについては、次のページで説明します。 |umg| rxh| obs| txh| snq| jof| vsx| yar| dgw| jln| wiu| eik| xsu| oqi| vwx| tka| kpc| wya| nxo| shc| rjm| ode| sss| xvh| uhs| vdn| euo| toh| uon| jye| jwe| bnp| mui| dht| wny| cre| gul| mar| ejt| tqd| hbf| qcq| rwr| mob| iqc| rth| sob| sna| kmg| zzk|