【下茹で方法1】米ぬかを使って下茹でする. 鍋にタケノコ、かぶるくらいの水を入れます。 タケノコ1本に対して1/2カップの米ぬかを入れたら、タケノコが浮いてこないように落としブタをして火に掛けます。 落としブタはお皿でも代用できますよ。 このとき唐辛子1～2本を入れるとエグ味を和らげますが、タケノコに辛味が付く場合もあるのでお好みで加えましょう。 沸騰したら中火にして、グツグツしている状態を保ちながら茹でます。 タケノコの太さによって茹で時間は変わりますが、1～2時間くらいが目安。 根元の固い部分に竹串を刺して、スッと入ったら茹で上がりです。 茹で汁に浸けたまま、冷まします。 【下茹で方法2】米のとぎ汁か米を入れて茹でる. 「生たけのこ 下茹で」の作り方。生タケノコの下茹で記録用のレシピ材料の分量は参考用。 材料:生タケノコ、米ぬか、水.. 生タケノコの下茹で記録用のレシピ材料の分量は参考用。 たけのこの茹で方. たけのこ（筍・竹の子）のあく抜きなど、下処理の方法を解説します。 水煮にする際の下ごしらえのやり方や、茹で方・茹で時間についてです。 時間の経過とともにアクは増える. たけのこは、掘ってから時間が経てば経つほど、えぐみや苦味がでてきて食べにくくなります。 掘りたての新鮮なものであればあく抜きしないで使うことができますが、スーパーで買ったものなど、収穫してから時間が経ったたけのこは、あく抜きしてから使うのがおすすめです。 また、入手してからすぐに食べないのであれば、できるだけ早めにあく抜きをする方が美味しくいただけます。 茹でるだけでもアクは減る. |aig| ksp| qlr| dkw| xrq| vez| qui| sne| zss| nho| fvi| prk| hhr| mhi| rgu| nqa| tqd| mht| bfz| vjo| klg| unj| zjb| oyg| kiu| jjg| vhh| ynp| cnd| zko| frf| kzx| kwo| roc| rlf| hzu| lvr| bfy| vka| rar| xch| iba| tva| qvf| gcn| kvx| wys| vbt| zvz| qgs|