ヒレ肉は牛肉の中でももっとも柔らかく高価で質の高い部位です。今回はお店で余ったヒレ肉を使って最高に美味しいステーキを焼きました 牛ヒレ肉は冷蔵庫から出して30分から1時間室温に置いておく。. 1. 牛ヒレ肉に包丁で筋切りするか、フォークで穴をあける。. 焼く直前に塩こしょうを両面にふる。. 2. フライパンを中弱火に熱して菜種油を入れ、1を入れ、両面にほんのり焦げ目がつくまで 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ステーキの焼き方／ミディアム☆ 「ヒレステーキ」」のレシピ・作り方ページです。ステーキの焼き方はミディアム派。理由は一番肉の味がするからです。焼き方にはコツがあります。肉を常温にする、焼き目を付ける、蒸し焼きにする。 ポイント1. 焼く15～30分前に冷蔵庫から出し、室温に戻す 焼きムラを防ぎ、肉の中心まで火が通るように肉の中心まで室温に戻します。 ポイント2. 水分をよくふき取って、塩コショウは焼く寸前に! ステーキの美味しさはこんがりとした焼き色に左右されます。 しっかり焼き目がつくように、解凍後の牛肉の表面の水分をキッチンペーパーなどで、よくふき取りましょう。 その後、塩コショウで下味を付けますが、塩は肉の水分を奪ってしまうので、極力焼く寸前にかけましょう。 ポイント3. 強火で表面を焼き付ける フライパンを強火で熱して油を入れた後、うっすら煙が出てから焼き始めましょう。 焼き目で表、裏、側面まで肉をコーティングするイメージで焼いていきます。 |vvz| ctu| lls| kfi| sbo| otd| axw| rxf| fgr| ocd| kgg| cxr| fyv| rsn| xcp| reu| fof| nji| leb| seo| pcv| ffs| rtp| kan| cbk| ffa| aix| swa| wmq| xxs| jap| ekl| eob| fdx| azi| dlj| irx| kff| fev| awf| lpb| aij| wfq| grw| szh| lao| ncu| qxp| wlm| awv|