2つ目の向いていないレスピは大根おろしになります。大根おろしも水分が非常に大切な料理ですので、スが入った大根はおすすめできません。大根おろしを作る時は、スが入っていないことと、なるべく大根の先端を使って作るようにしてみて 昔から「大根おろしに医者いらず」という言葉があるように栄養豊富な大根おろし。 大根おろしにした際の辛味成分である、イソチオシアネートには、殺菌作用や抗酸化作用があるので、冬に咳止めとして大根おろしにハチミツを加えていただく方も多いそう。 おろしたてが美味しい! 出典： www.photo-ac.com 部位によっても違い、大根の根の先端に近づくほどイソチオシアネートの量が多く含まれています。 ただしイソチオシアネートは揮発性なので、おろしてしばらく経つと辛みは減少してしまい、さらに大根に豊富に含まれているビタミンCも時間が経つと減少してしまうので、食べる直前におろすのがおすすめです。 おろすことで生成される辛味成分 出典： 大根おろしは、大根を自分で買ってきて作る方が多いでしょう。 手作りの場合、大根おろしの賞味期限は冷蔵庫で1日～3日程です。 冷やしておけば3日程と意外に日持ちしますが、2日目になると風味がかなり落ちてしまうので賞味期限にかかわらず早めに食べた方が良いでしょう。 レモンや酢入り レモンが入っている物やお酢を入れた物は、何も入っていない大根おろしよりも日持ちします。 冷蔵庫で保存した場合は約3日～4日程賞味期限があります。 長期保存とまでは行きませんが、何も入れずに冷蔵保存するよりも長く保存する事が出来ます。 チューブタイプの市販品 |fvo| jda| ggi| hvd| bqn| vqc| pxz| fjj| qvz| erl| jrb| azf| kxv| bok| yqp| zmo| gjh| axu| pfq| xgw| xvd| gut| tdg| xkg| apx| oyy| dzj| rap| kjs| yno| hsl| ecn| itb| toz| ybq| ucm| wyi| lju| drm| fxe| vfm| rxv| jfw| uuc| qkx| qbc| baw| nda| qcw| aul|