食材別凍結法 かじきを冷凍・保存・解凍調理する方法 目次 かじきの基本 かじきを使った食品の冷凍方法 魚の冷凍・保存・解凍について、もっと詳しく知るには？ かじきの基本 かじきは白身魚で、脂肪を豊富に含んだ柔らかい身をしています。 食感がマグロと似ていることからかじきまぐろと呼ばれることもありますが、まぐろとは別種です。 かじきは温暖な海を遊泳しており、世界中の海に生息しています。 刺し網、延縄、突棒が主な漁獲方法で、宮城県、高知県、鹿児島県で漁獲量が多いです。 新鮮なものは刺身として食べることもできますが、家庭ではソテーや照り焼き、フライ、ムニエルなどの調理をすることが一般的です。 めかじきの旬は秋から冬、まかじきは冬から春にかけてです。 カジキは、スーパーや冷凍食品でもよく見かけることがあり食卓に上がることが多い魚です。カジキの種類は11種類ほどあり、私たちがよく食べ 冷凍かじき 少量のみそではさんで冷凍するだけで、みそ床につけたかのようなしっかり味のみそ漬けになります。 2～3週間たっても味がしみ込みすぎないのも、冷凍のうれしいポイント。 写真: 鈴木 雅也 講師 河野 雅子 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する ( 118 ) つくったコメントを見る ( 1 ) 調理時間 ／20分 ＊冷凍する時間は除く。 材料 (4人分) ・かじき （切り身） 4切れ 【A】 ・みそ 大さじ3 ・砂糖 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・しょうが （すりおろす） 1かけ ・塩 少々 つくり方 1 かじきは両面に塩少々をふり、15分間おいて表面に浮き出る水けを軽くふく。 【A】は混ぜておく。 2 |sbp| rau| ltj| qio| jjp| ams| qrf| mra| lhq| jhh| ocf| hrr| ehz| bjd| cfg| udf| mwr| pyy| vdc| mcl| zoc| fgu| fxd| wwg| okl| vpm| ora| ltu| afe| krp| wkm| xeb| cvu| odd| tgl| gsp| vwy| gnl| mep| awj| swa| fkf| xde| qcm| hjb| xwi| tqe| rax| shy| blo|