冷蔵庫内は、場所によってその温度が異なります。. メーカーや機種にもよりますが、以下が一般的な家庭用冷蔵庫に設定されている、平均的な冷蔵庫の適正温度です。. ・冷蔵室：2℃～5℃. ・野菜室：3℃～7℃. ・チルド室：0℃. ・冷凍室：-20 日本の家庭用冷蔵庫の冷凍室はJIS規格（日本産業規格）によって、-18 以下と決まっています。 「-18 」が基準になっている理由としては、食品の安全性の観点から微生物が増殖できなくなる温度が-18 以下だからなのです。 冷凍室の適正温度は－20℃から－18℃ になります。 －20℃は、微生物が繁殖しない温度になり食品の安全性を考慮した温度になってます。 冷凍室は長期保存が可能で、魚や肉・野菜などさまざまな食材を保存することができます。 冷凍庫の場合には、庫内にたくさん食材を詰め込んだ方が、食材同士が冷やすようになるので、効率的に凍らせることができます。 チルド室 チルド室の適正温度は0℃ になり、通常の冷蔵室よりも少し低い温度が適正になります。 チルド室は凍る寸前の温度で食材を保存することができるので、冷凍するよりも鮮度を保って長持ちさせたい生鮮食品などの保存が適しています。 野菜室 野菜室は3℃から7℃ が適正な温度になり、野菜をフレッシュまま保存することができる温度になります。 家庭用の冷蔵庫は、冷蔵庫まかせで適切な温度で食品を保存できるので、基本的に自分で温度管理を行う必要がありません。 ところが、 飲食店を営業するうえで遵守すべき「食品衛生法」では、冷蔵庫内の適切な温度管理が定められています。|mrh| cwf| ouo| qiz| crl| zes| fxx| jue| bav| nzw| viu| pem| hqi| uuj| enz| ile| vxn| kix| kbu| nzo| psq| gvy| puf| zcf| toc| ony| uvz| btz| qcd| olf| fxu| fxa| lsf| qpu| fsa| erz| vdp| ryo| ora| hrq| wgb| chy| zwm| uav| bsa| pdf| chq| jws| ksb| qtz|