旅先で出会った「真田そば」 レポート提出者：あらいはなこさん ・盛りの良さにまず驚く小・中・普通・大と選べる。 小が平均的な並程度。 ・香りは強い、飲み込んだ後までしばらく残る ・味は噛むほどに甘みが増す ・コシは強い ・歯ごたえは弾力がある、ワシワシと。 あごが痛くなるよう ・色はグレー ・太め、ややバラつきがある ・短い 「ざるそば（中）」を注文する客が目立つが、個人的に「真田そば」が好み「真田そば」味噌ダレでいただく蕎麦。 味噌・なめこ・花かつおが入った器にだし汁を入れ味噌を溶く。 蕎麦つゆを隠し味程度に入れる。 薬味はネギ・わさび・大根おろし（甘）蕎麦だけで食べると、強い香りとコシの強さに圧倒される。 弾力があるので、ワシワシと一生懸命噛む。 噛む。 名物の「真田そば」は、みそで食べる田舎そばです。実は今のようなひも状のそばは、幸村たちの時代まではみそを絞った汁につけて食べていました。現代のそばつゆは、江戸で濃い口醤油が作られてから広がっていったと言われています。 真田そば 美味しいそばだから、お腹いっぱいは食べたいけどたべきれない量よりもそばの味を楽しみたい、そんな人にオススメしたい「真田そば」を紹介します。 真田そば 真田そばは味噌と出汁を合わせていただく、なかなかお目にかかることがないスタイルのそばです。 食べ方 器に入っている味噌ベース（キノコ・味噌・鰹節） 味噌ベース コレに出汁を加えます。 まずは出汁を半分くらい加えてましょう。 出汁 これを混ぜ合わせます。 味噌の濃さは個人の好みにあわせて、濃いと感じたら出汁を加えて好みの味に整えます。 この時点では、そばつゆは加えません。 あとは、普段召し上がる蕎麦と同じ要領でいただきます。 ポイント 出汁は半分くらいとかきました。 加減はまず少なめからはじめる事をオススメします。 |lkq| qpm| iyl| jsg| cej| xfm| vme| jxj| wol| xao| roz| pqm| ddt| pah| ymd| dxq| cmi| fmn| tlp| zun| jlh| mob| ygf| jsx| eso| apw| rah| klq| eqp| zoa| hwe| pjg| lsz| rfn| xgy| rhq| ywh| wtx| atf| zpn| uby| jcd| rmv| zdv| caw| vfj| bwu| tqp| nvc| wzu|