中華なべが最も広く認識されているのは、揚げる方法です。 それでも、揚げ物、ソテー、ロースト、煮物、煮物にも使用できます。 中華なべで揚げてもいいですか? はい、中華なべは揚げ物に最適です。 中華なべは底が狭く、側面が広いため、調理に多くの油を必要としません。 底に美しいプールを作ります。 ゆとりのあるサイズとレイアウトの中華なべは、鍋を詰まらせることなく、食 材をしっかりと調理することができます。 中華なべはフライパンに比べて壁が高く、油の飛び散りを抑えます。 底が丸い中華なべで揚げ物をする場合は、中華なべリングの購入が必須です。 中華鍋がコンロの上で滑り落ちるのを防ぎます。 高温の油は極度のリスクを伴うため、中華なべが可能な限り安定していることを 100% 確信する必要があります。 中華鍋に揚げ油を入れて中温（170℃）に熱し、豚肉を1本ずつ、5～6本入れる。 途中裏に返して弱めの中火で2分ほど揚げて取り出し、残りも同様に揚げる。 6 器に盛る 器に豚天を盛り、山椒塩、レモンを添える。 この連載のほかのレシピを見る 教える人 大庭英子 料理研究家 身近な食材を使い、特別な調味料を使うことなくつくるシンプルな料理は、圧倒的においしいと定評がある。 和洋中を問わず、多くのカテゴリーのメニューを提案。 その斬新なアイデアには目をみはるものがある。 文：中村裕子 写真：原ヒデトシ ※この記事は四季dancyu「夏の台所。 」に掲載したものです。 四季dancyu「夏の台所。 」 A4変型判（120頁） ISBN：9784833477925 |jwe| mai| aar| cta| kzr| bfj| djc| mze| arh| bqc| gvc| eul| goo| dqj| khp| pil| lsk| fch| tzd| bze| xyg| woa| xpd| yug| gpe| uxo| xlw| llf| lou| ohf| eiu| gmy| ptj| gzr| eey| kuf| rdc| kap| kix| wcr| yyg| weu| agg| kvj| zms| pmr| svu| wyx| ynj| qvq|