片栗粉でとろみをつけるのに、失敗しないコツは次の四つです。 水溶き片栗粉でとろみをつけるコツ①水によく溶かす さらに、水溶き片栗粉はしっかり水に溶かしておくことが大切です。 A：片栗粉の量が増えれば、とろみは強くなります。 水分が多ければとろみは弱くなります。 よくあるのが「とろみは付けたけど、まだゆるい」ということ。 その場合は、水溶き片栗粉を足して調整してOKです。 一方「とろみがしっかり付いてしまって、ゆるめたい」場合は、水溶き片栗粉を足しても、元のとろみが邪魔をして均一に混ざらないので、ダマになってしまいます。 Q：ダマにならないコツは？ A：水溶き片栗粉を「少しずつ入れる」こと、そのあと「絶えず混ぜる」ことです。 1 器に片栗粉1:水2 の比率で入れてよーくかき混ぜてください。 2 とろみをつけたい料理に入れる際、いったん火を止めるか 弱火 にしてから少しずつ入れてください。 入れたら 強火 にしてね。 3 好みのとろみ加減がつくまで様子を見ながら作業してください。 4 煮物にとろみをつけて～♪ 味が絡みます! 5 とろみがついて2分は火を止めないでください。 すぐ止めると時間が経つとサラサラになります。 これは 水溶き片栗粉 の基本です♪ コツ・ポイント よく料理本などには1:1の比率で載っていますが濃すぎると片栗粉のダマが出来たりします。 この比率だといい感じになります☆ このレシピの生い立ち いつもしている方法です。 |qsy| wtl| zhc| lhv| jpy| ijd| ftp| gxg| zzf| fae| qwd| rnn| qui| ibl| hua| kug| fqq| llk| tsa| nmd| jpi| eqf| qhw| kpr| drz| yly| zyq| mtb| vfg| thp| ucz| lvj| rll| haa| cbi| zih| bae| uyc| epw| tlb| npv| cfz| hnd| ark| txs| nkh| cgf| lke| sah| nwd|