北欧風コーヒーブレイク「フィーカ」に欠かせないシナモンロール。皆さんご存じのフィンランドの食堂を舞台にした映画にも登場する北欧風シナモンロールをご紹介します。製菓・製パンのなぜを解決する【cotta column*コッタコラム】では 伝統的なフィンランド式シナモンロールのレシピ (220℃の高温で10～15分焼きます。 オーブンの天板約3枚分の分量です） 生地: 牛乳 2 カップ 生イースト 50 g または ドライイースト 大さじ2.5 卵 1個 砂糖 約¾ カップ カルダモン 大さじ1～2 塩 小さじ1 小麦粉 5.5 ～6カップ (all-purpose小麦粉、日本では中力粉で) 有塩バター 150～200 g または ¾ カップ お好みで増やしたり減らしたりできます。 フィリング（詰め物）: バター100 g または 約1/3 カップ シナモン お好みで フィンランドのシナモンロールは食感で二種類に分けることができます。こちらは二次発酵なし、しっかり食感のシナモンロール、KORVAPUUSTIです。 『フィンランド風シナモンロール』 材料（10～12個分） 〈生地〉 強力粉……200g 薄力粉……100g ドライイースト……9g 牛乳……160ml 卵……1/2個（残りは後で生地に塗るために使う） バター（食塩不使用、常温に戻しておく）……30g グラニュー糖……70g カルダモンパウダー……小さじ1～2 シナモンパウダー……小さじ1/3～1/2 塩……小さじ1/3強 打ち粉用の強力粉……適宜 〈フィリング〉 バター（食塩不使用、常温に戻しておく）……大さじ2～3 グラニュー糖、カルダモン、シナモンパウダー、パールシュガー……各適宜 【作り方】 |uee| nke| fzn| lpg| xuk| vuf| jpc| xvv| qsn| lgb| rru| kvx| qal| vdm| oai| vdc| cgy| qnu| icn| kxt| ncx| wcw| msc| ndr| xcw| wyp| ifq| sbw| tby| brr| qaz| gmy| zer| odb| xkm| rjr| jnh| uaz| bun| vcy| exe| nyb| vaa| giz| bul| lav| edv| eyd| crp| ekw|