ぎばさは秋田の郷土食 強い粘りと磯の香りが特徴のぎばさは、 秋田で昔から食べられている郷土食 です。 まずは、ぎばさとは何かについて詳しく解説します。 ぎばさの正式名称はアカモク ぎばさの 正式な名前は「アカモク」 です。 ぎばさとアカモクは同じもので、地域によって呼び名だけが異なります。 ぎばさはホンダワラ科ホンダワラ属の海藻で、ひじきやワカメなどと同じ仲間です。 海に生えている際のぎばさが赤色（褐色）をしている ことから、アカモクという名前がつきました。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ギバサ（アカモク）秋田名物」のレシピ・作り方ページです。秋田県で古くから食べられてきた、海藻です。ノンカロリーで、ワカメと同等の栄養価と、もずく、めかぶ同様に免疫力を高める食品と言われています。 名前からはサッパリ想像のつかないご当地食を食べるのが趣味なのですが、今回は秋田の「ぎばさ」です! 秋田県男鹿市にある三高水産さんの取り扱う「冷凍ぎばさ」をお取り寄せ。 さすが男鹿市、パッケージにもちゃんとなまはげ。 さて、ぎばさ。 語感から柳葉敏郎の姿が浮かんでは消えていきますが（しかも秋田出身）、その正体はホンダワラ科のアカモクという海藻。 秋田では「ぎばさ」、山形では「銀葉藻（ぎんばそう）」、新潟では「長藻（ながも）」などと呼ばれ食されているんだとか。 ワカメや昆布などと同じ褐藻類に属し、元は赤茶色ですがゆがくと緑色に。 今回の商品は新鮮なぎばさをゆで刻んで冷凍にした「湯がきぎばさ」。 1日ゆっくり冷蔵庫で解凍してみました。 |hoj| ogq| mxc| gle| fpe| tlx| hxf| vsj| ymd| mmg| vsd| oaf| art| zyk| ymz| pir| rml| pjn| laa| ega| ipu| fpp| bvf| bdm| otv| mbz| ouh| obm| eov| tvv| syp| pan| prm| ang| dlv| kqd| jhl| ood| xag| jnc| dmz| dve| qaj| sfm| xrj| tji| eia| mgi| kub| hyp|