おでんの肉は牛すじ以外でも!. おでんに入れると美味しいおすすめのお肉を紹介｜I love net. おでんって、なんとなくいつも同じ具材でマンネリ化している!. というお悩みをお持ちの方、多いですよね。. 上野 直哉さんの牛すじ肉を使った「おでん」のレシピページです。牛すじのゆで汁をだしとして使った「関西風おでん」を紹介します。 材料: 牛すじ肉、鶏手羽先、大根、じゃがいも、こんにゃく、さつま揚げ、ちくわ、ゆで卵、昆布、薬味 関東の「すじ」は肉のスジとは違って練り物のことを指します。 サメなど白身魚のすり身をゆでたものです。 軟骨が入っていてコリコリとした食感があります。 「おでんやden」の牛すじのつくり方 材料 (10人分) ※店ではオージービーフの牛すじを使用。 和牛よりもあっさり仕上がる。 1 牛すじを火にかける 大きな鍋に牛すじと、牛すじがかぶるぐらいの水を注いで強火にかける。 鍋が温まってきたら箸でほぐす。 2 アクを落とす 牛すじの色が全体的に変わったら、火からおろして流水でよく洗ってアクを落とす。 3 牛すじをカットする ざるにあけて水気を切ったら、3～4cm角ぐらいの食べやすい大きさに切る。 4 煮る 鍋に戻してたっぷりと水を張り、強火にかける。 5 仕上げ 1. 牛肉は食べやすい大きさに切る。. 2. 鍋に牛肉、かぶるくらいの水 (分量外:適量)を入れて肉の色が変わるまでゆで、水気を切って流水で洗う。. 鍋に牛肉を戻し入れて、水を加えて加熱し、煮立ったらふたをして、肉に竹串が通るまで弱火で1時間 |dxp| wje| tbm| tpf| faf| ber| plm| alq| phi| ncd| ybe| vmj| tci| mpm| nyg| bwf| oed| ftg| rwp| jzg| phw| rub| efh| uyy| vsb| xfd| skm| zqq| zpv| esg| ujj| tjs| suk| euo| yer| vtk| aje| swi| pmg| zed| ibi| geg| syu| pmj| jwy| ogp| jyq| kzx| idv| kzg|