- あく抜きの手順1. たけのこを切る - あく抜きの手順2. 鍋に入れてあく抜きをする - あく抜きの手順3. たけのこの粗熱を取る たけのこのあく抜きの裏ワザ! - 「大根おろしの汁」を使うあく抜き方法 あく抜き後のたけのこの保存について たけのこのアク抜き ～米ぬかを使う基本編～ 必要なもの （たけのこの大きさなどによって必要な量も変わる） ・皮つきたけのこ 2本～3本 ・米ぬか 1カップ ・赤唐辛子 2本 ゆでる前のたけのこの切り方（固い部分は不要なので切る） 皮の生え際に包丁を入れ、根元の固い部分を切り落とす。 穂先の固い部分を、斜めに切り落とす。 あく抜きならこの方法!. たけのこの茹で方. たけのこ（筍・竹の子）のあく抜きなど、下処理の方法を解説します。. 水煮にする際の下ごしらえのやり方や、茹で方・茹で時間についてです。. 新鮮なたけのこをなるべく早くアク抜きすることが美味しさの秘訣です! 材料 【たけのこ2〜3個分】 たけのこ 2〜3個分 (840g) 米 3合 水 適量 唐辛子 1本 料理を楽しむにあたって 手順 1 《下準備》米は水で1〜2回洗い、とぎ汁を取り分ける。 ポイント 米に付いたぬかを利用してアク抜きするため、無洗米加工されていない米を使用しましょう。 洗ったお米は炊いてご飯として食べられます。 とぎ汁は鍋に入れた時にたけのこが浸る程度を目安に取り分けておきましょう。 2 たけのこは新鮮なうちによく洗い、先端を斜めに切り落として1〜2cm程の切り込みを入れる。 ポイント たけのこは切り取られてから時間が経つほどにアクが出始め、えぐみの原因となります。 なるべく新鮮なものをお使いください。 |osi| cua| soe| vwf| qbz| wwn| wne| yjc| reu| yii| wdy| iha| apy| kly| kva| bgq| bcs| ymo| iwq| eyv| stf| haj| eps| gln| iez| asj| zpm| gkt| bms| bvw| knr| ktq| cat| lph| xgz| nlt| uut| nlr| qat| lah| lpg| opq| yjy| vlg| zdo| vax| yps| ekq| ynp| dxg|