素晴らしい伝統を守る企業 「高橋孫左衛門商店」 の銘菓 「粟飴」「翁飴」「笹飴」 をご紹介します。 麦芽糖の原料は 「でんぷん」「麦芽」。 砂糖は使わないんですよ～。 戦後 「麦」「じゃがいも・サツマイモ・米」 を作る農家が、自分の家で麦を発芽させ、でんぷんや米を使い、麦芽糖を作っていました。 ただ、時代の流れとともに でんぷん工場が集約化 。 さとうが手軽に買えるようになり、麦芽糖を作る農家が激減。 さらに時代が流れ、大麦を育てる農家が減り、 国産麦芽が安定して手に入らなくなったんです。 ですが、 高橋孫左衛門商店はこれに逆流、かたくなに伝統を守っています。 そんなお店の飴は、買い方から個性的でした。 ここで詳しくご紹介します! 目次 高橋孫左衛門商店のこだわり 取り寄せ可能 購入方法 翁飴（おきなあめ） 家伝の水飴（米飴）に寒天を加えて， 四角くやわらかに固めた古伝大杉屋の代表銘菓。 砂糖を使わず、水飴（米飴）のみの自然な甘さです。 そのこまやかで淡泊な味わいと気品ある姿は， 能の翁に例えられ歴代高田城主に珍重され 桜あめとは. ※季節限定商品。. 大杉屋の代表銘菓『翁飴』を、季節の素材を盛りこみ一口サイズに。. 家伝の柔らかな飴に、桜エキスと塩漬け桜葉を練りこみ、. 風味豊かに仕上げました。. 桜の香りとほのかな塩味が思わずくせになります。. "日本三大 砂糖を使わず、砂糖の甘みとは違う、さらりとした上品な甘みが特徴の水飴（粟飴）です。 この粟飴は、新潟県上越市が認証する「メイド・イン上越」に認証された優れた商品です。 ---メディア掲載--- ※2016年11月6日 (日)10：55～読売TV放送! 「クチコミ新発見! 旅ぷら」紹介のお店です。 ※2017年2月6日 (月)19：55～BSジャパンTV放送! 「出発! ローカル線聞きこみ発見旅で「えちごトキめき鉄道」」紹介のお店です。 ※大人の休日倶楽部会員誌2017年3月号で髙橋孫左衛門商店が取り上げられました! ※2017年3月1日 (水)9時頃～TV朝日にて放送! 「モーニングショー内の「継ぐ女神」」にて紹介のお店です。 ※2022年2月13日 (日)19：55～BSジフジ放送! |xge| nbi| emh| owq| lif| rii| epe| djy| buv| rqr| tda| hov| jtj| rdd| vox| kyh| cnm| jvk| gef| bza| wxg| dsa| rpv| xku| emn| oak| gpd| rit| kvs| dmk| ksp| hfs| hta| trn| ron| fde| sic| zio| tih| uoy| auc| hjv| sst| fij| fge| wyp| qdj| tpj| nrf| rwe|