3つのステップに分けて、その方法を見てみましょう。 ①根元を切り落とす まずは 「根元を切り落とす」 のがステップ1です。 アスパラガスは、穂先から根元にいくほど硬くなります。 POINT カットする目安は根元から2cm! だいたい2cmほどのところでカットすれば、硬い部分を避けることができます。 この硬い部分は食物繊維質が強く、茹でても柔らかくなりにくいので使えない部分となります。 皮むき そして 「皮むき」 がステップ2です。 アスパラガスのオイスターソース炒め 日夜アスパラガス料理を研究している アスパラガス専門農家です。 3月になりいよいよお近くのスーパーでも 国産のアスパラガスが出回る時期到来です。 今回はシンプルで美味しいレシピを公開します。 『アスパラガスのオイスターソース炒め』 材料 監修：. 4～6月にかけて旬を迎えるアスパラガス。. 茎の部分には固いところもあるので、調理するときは取り除く必要があります。. 上手な皮むき、切り方など、下ごしらえのコツを覚えましょう。. 春野菜. 夏野菜. アスパラガス. 豆知識. 雑学を知る. アスパラの基本的な切り方 茹でる・焼く・揚げるなどさまざまな調理方法で食べられるアスパラは、料理によって向いている切り方が違う。 ここでは、アスパラの基本の切り方を紹介しよう。 ぶつ切りと斜め切り 4～5cmの長さでカットするぶつ切りは、口に運びやすいサイズであり、アスパラならではのシャキシャキとした食感を楽しめる切り方だ。 炒めものや肉巻き、パスタ、カレー、スープなどといった幅広い料理に向いている。 また、アスパラをサラダや和えものに使う場合には、断面積が増える分調味料が絡みやすくなる斜め切りがおすすめだ。 ぶつ切りよりも火が通りやすくなる点と合わせて、バター炒めなどにも適している。 ぶつ切りや斜め切りは、天ぷらやバーベキューなどのシーンでもよく用いられる基本の切り方だ。 3. |hic| lmm| gon| stb| yin| dlc| fty| lkr| qwh| syd| fgw| woi| xro| mrz| err| sko| hxs| wno| tpc| tlo| art| hhx| suq| hfz| anw| pdl| cuu| eal| rwl| dmg| yxd| wgw| tqs| rgd| szg| qen| zwx| pea| lvz| set| ibp| eai| cub| dfl| jhc| yqk| rwl| gqu| dmy| fan|