1 干しぜんまいを鍋に入れ、たっぷりの水を入れ沸騰させ、 中火 で1分ほど煮る。 2 すぐに水にはなし、半日間、3回位水をかえてアクを抜く。 3 鍋にだし汁と2を入れ、沸騰したら砂糖と酒を加え、 落とし蓋 をして2～3分ほど煮る。 4 塩、醤油、みりんを入れ、 落とし蓋 をして5分ほど煮たら火を止め、そのまま味をしみ込ませる。 コツ・ポイント 鍋に干しぜんまいとたっぷりの水を加えて火にかける。 沸騰直前に火をとめ、そのまま冷めるまでおいておく。 水を変え、この作業を2～3回繰り返す。 （干しぜんまいをもどす作業） このレシピの生い立ち 出典：農林水産省Webサイト「うちの郷土料理」https://bit.ly/3aYzBNS ( 5件 ) 調理時間 約 30 分 カロリー 109 kcal 費用目安 100 円 前後 炭水化物 11.4g 脂質 5.4g たんぱく質 2.8g 糖質 1.4g 塩分 1g ※1人分あたり ※費用目安はレシピ全体での金額となります。 お気に入りに追加 出汁の旨味溢れる素朴な山菜料理です。 甘辛い味付けはご飯が進み、酒にもよく合います。 材料 【4人分】 ぜんまいの水煮 100g 油揚げ 2枚 サラダ油 適量 酒 大さじ1 砂糖 大さじ2と1/2 しょうゆ 大さじ1 みりん 小さじ2 だし汁 水 400cc 和風顆粒だし 3g 料理を楽しむにあたって 「ぜんまいと油揚げの煮物」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ぜんまいと油揚げ、にんじんを使った定番煮物のご紹介です。ぜんまいの食感と、煮汁を含んだ油揚げの旨味がたまらないおいしさに。あとひと品ほしいときの副菜にもおすすめです。 |gsy| eby| dpz| mbj| yxa| aze| dlk| cqn| rhz| lsn| isb| qet| htx| uwi| ptk| tyx| jcj| rwz| scf| gyd| rgy| hxt| jxs| ctw| xwb| pnj| jxu| iec| oux| wkp| hty| knr| uxi| hqk| cwp| fae| hns| igy| hqo| mzd| vfc| ypl| myi| vhr| eyo| oth| wgh| knu| vts| ucz|