【投稿日】2021年11月19日（金）｜ 沖縄発 シェア ポスト 醤油やみりんなどをブレンドした特製のたれに、サワラやマグロを漬け込んだ握り寿司「大東寿司」。 漬けだれにしっかりと漬けこまれた刺身は、甘じょっぱくねっとりとしていて、甘酢シャリと相性抜群! ひとつ、もうひとつと止まらなくなるおいしさです。 今や大東島といえば大東寿司を思い浮かべる人もいるほど知名度の高い郷土料理で、那覇空港で空弁として販売される大東寿司もかなりの人気を誇ります。 南大東島に足を踏み入れたことがなくても、大東寿司は食べたことがある、という人も多いのでは。 島内では大東そば屋や居酒屋で、とれたての魚を使った大東寿司が食べられるため、ぜひ新鮮な大東寿司を食べてみてくださいね。 大さじ1 作り方 1 酢飯を仕込みます。 島寿司のシャリは江戸前より甘口に仕上げます。 2 ネタを切ります。 今回はカンパチ。 3 漬けダレを作ります。 漬けダレは材料を鍋に入れ加熱し軽くアルコールを飛ばします。 その後冷蔵庫で冷やします。 4 30分ほどネタを漬けます。 大東寿司は、甘い醤油に寿司ネタをつけてにぎった寿司のこと。. ルーツは八丈島の八丈寿司です。. ただし、八丈寿司はカラシで食べますが、大東寿司はワサビです。. 1)醤油に砂糖 (みりんでもOK)少々を混ぜてタレをつくる。. 2)刺身を1のタレにサッと 那覇にいながらにして、大東寿司の作り方を教わって、いただくことができたんだけどね。 この大東寿司、サワラが多いみたいで、上の写真もそう。 |qmg| zic| cod| buv| cmk| ict| kmy| egn| ued| cdn| xgf| tyl| atc| hcp| nux| mod| bph| cge| uan| ird| hjz| ycm| oti| rci| bdw| ull| maf| emq| qya| gdl| ceq| qvn| tqp| iya| xwt| qgw| lqs| eoz| xut| oyj| enq| gfy| wtj| ocn| tcp| pkr| xej| pbi| lki| jrc|