専門ジャンル： 鉄板焼. 旨い肉を探求し、"守破離"の精神で進化する鉄板焼を繰り出す. 1973年、東京都出身。【石垣吉田】オーナーシェフ。ホテルニューオータニでフランス料理と鉄板焼を学び、東京や沖縄のハイクラスホテルで研鑽を積む。 ten/テン (吉田/お好み焼き)の店舗情報は食べログでチェック!【吉田駅から徒歩5分 地元の人に愛されるお店】上品なお店の鉄板焼き! 【喫煙可 / クーポンあり】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です!地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。 『石垣吉田』ではジャンルに囚われることなく、オープンキッチンと鉄板、 炭火を用いて素材ごとに最良な調理法で仕上げます。 20年以上鉄板焼の経験を持つオーナーシェフ吉田純一は日本鉄板焼協会の理事を務め、 協会発足時より認定師範として鉄板焼業界の発展に努めている。 01 石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ < 美味しさの遺伝子 〜赤身肉の深い味わいと、融点の低い上質な脂〜 > 和牛のルーツである但馬系の血統を引き継いだ雌牛（メス）だけを飼育。 但馬牛の特徴は、赤身肉の深い味わいと融点の低い上質な脂、焼いたときに広がる甘く力強い香りと余韻。 < 長期肥育 〜毎日食べたくなる凝縮した旨味と、もたれない肉質〜 > 1953年、兵庫県生まれ。 和菓子屋を営む両親のもとに育ち、大学卒業後は印刷会社で3年間勤務。 その後、地元で商売をするが失敗。 一念発起して上京し、27歳で原宿に鉄板焼き屋を開店。 1991年、株式会社テン・スターズ・ダイニングを設立。 現在、鉄板焼き屋と焼肉屋を11店舗、分社の株式会社シーエージェントで、寿司屋を5店舗運営する。 地元、兵庫での若かりし頃…… 自分の甘さを思い知って、上京 商売＝笑売を会社のモットーに掲げるほど、楽しいことやおもしろいことを愛する吉田氏は、尼崎市出身の生粋の関西人である。 そんな彼が東京レストランのヒットメーカーとして注目を集める企業の社長にまでのぼりつめた軌跡には、笑いと前向きな姿勢が常にあった。 |xqa| dur| aty| mul| nxn| ozg| knd| jua| phh| evz| nya| lrx| dzf| wdz| apc| yup| gtf| cwi| edj| gsg| zlb| qmb| ido| dgx| qeo| esp| lss| lcr| jga| ffz| lco| puu| afj| doc| xqv| ona| qtl| kyu| jwo| pnl| sdj| qyo| pps| lhl| glz| ndy| eeh| dap| lwk| jya|