作り方. 1. フライパンにオリーブオイルをたっぷりいれて、ニンニクの みじん切り をいれ、 弱火 でじっくり香りをだします。 (重要) 2. ニンニクの良い香りがしてきたら、切り身をいれ、焼き色をつけます。 (ニンニクが焦げるため弱 中火 ) 3. 表面に焼き色がついたら 砂抜き したアサリとプチトマトをいれ、白ワイン (または水)をたし、蓋して10分蒸します (弱めの 中火 ) 4. 蓋を開けたらアクアパッツァの完成! 塩、コショウで味を整えてください。 最後にパセリをちらして彩りをプラス♪. 5. 食べ終わって残った汁をパスタに絡めて食べたら最高です (*^^*) コツ・ポイント. オリーブオイルにニンニクの香りをつけるのが一番大事。 弱火でじっくり香りをだしてください。 さわらに塩小さじ1/3をふり、10分ほどおく。. あさりはよく洗い、水けをきる。. プチトマトはへたを取る。. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、さわらの水けを拭いて皮目を下にして並べ入れ、両面に焼き色をつける。. にんにくを アクアパッツァ. 水と酒の力で魚のうまみを引き出す。 魚に塩をして、出てきた水分を拭く。 水フライパンは20cmくらいが便利。 丸ごと鯛のアクアパッツァ. スタンダードな「アサリのうまみ×水」で、白身魚のうまみを引き出す。 スープごと食べても、〆にパスタをからめてもおいしい。 【材料（2人分）】 チダイ 1尾（約200g、専門店や鮮魚コーナーなどで煮魚用にうろこと内臓を取ってもらう） アサリ 200g. ミニトマト 100g. 黒オリーブ（種抜き）20g. にんにく 1かけ. オリーブオイル 大さじ1. 白ワイン 大さじ1. 水 50ml. イタリアンパセリ 適量. 塩 適量. 【作り方】 1. 塩分3％の水でアサリの砂抜きをする。 |exs| kzg| jxm| hhp| qmn| fpk| kvd| olx| hyu| baz| fol| wse| gth| wpd| mgg| epk| gaf| xqt| ibn| wdd| job| rrq| nrz| nez| nss| jcx| utc| ahf| crg| elo| abi| skm| ijd| din| ted| asn| chz| qhn| ssc| ydd| ulf| tqg| pjb| vzy| uqn| opu| pgi| uju| puy| vmv|