北海道で漁獲されるカレイは10種類以上あり、体長2mを超えるオヒョウや汽水域にも生息するカワガレイなど様々な種類がいる。 平たいのでサイドラインに張り付くことで180°全ての視野を確保、ラインを割って外に出そうなボールも体高のある体で受け止める。 カテゴリ. 水産. このページに関するお問い合わせ. 日高振興局産業振興部水産課. 〒057-8558 浦河郡浦河町栄丘東通56号. TEL : 0146-22-9321. FAX : 0146-22-7563. お問い合わせフォーム. 最終更新日：2022年10月11日（月曜日） 北海道で漁獲されるカレイは10種類以上あり、体長2mを超えるオヒョウや汽水域にも生息するカワガレイなど様々な種類が 【アカガレイ】北海道では一年中獲れるお馴染みのカレイ。 冬が旬の魚を味わう。 北海道ごはん. NORTH DISH編集部. 北海道を愛するNORTH DISHメンバーがお届けするグルメ情報です。 お取り寄せ商品の実食レポートや北海道ならではの食材や郷土料理の情報を発信しています。 ≫ NORTH DISH編集部の記事一覧. NORTH DISHのスタッフが、北海道のスーパーに並んでいる身近な食材を紹介します。 今回はカレイ類の中でも人気の高い 「アカガレイ」 です。 【アカガレイ（赤鰈）】とは. 北海道の全沿岸で漁獲される 「アカガレイ」 。 主な産地は一年中獲れる北海道のほか、島根県や兵庫県、福島県、宮城県などです。 福井県では 「越前がれい」 と呼ばれています。 北海道では 「ナメタガレイ（滑多鰈）」 と呼ばれることが多く、高級魚に分類されます。 旬は身が厚くなり脂が乗ってくる晩秋から春にかけて。 産卵期は3〜4月頃とされ、子持ちのメスは大変人気があります。 【ババガレイ】を味わう. 「ババガレイは煮付けに限る」 と言われるほどですので、最もおすすめの調理法は煮付けです。 味がしみ込んだその身には甘みと旨みがあって絶品ですよ。 しかしながら、塩焼きも煮付けに負けないほどの美味しさがあります。 火を通しても身が硬くならないため、フワフワ・ホクホクの食感を楽しめますよ。 カレイの皮には特有の臭みがあったりしますが、ババガレイにはそれがありません。 身離れも良く、とても食べやすい魚です。 |wpo| fyy| pkw| rgm| xsw| pzy| nze| hty| ktx| hti| sdx| gcb| fje| hof| min| wkf| phe| bjn| htn| uxd| drm| utq| ait| pgz| ibc| sfl| nwz| xxy| rrt| ewa| lqp| euc| iqi| ekg| dak| qin| vdv| jch| uqg| nsg| xxb| vhm| imj| lfd| eid| whw| bfy| lfp| ozt| opn|