具体的にどんな味がするのかというと、イサキや鯛に似ていると言われ、淡白な中にも上品な旨味と甘味を感じることができます。 脂が乗って引き締まった身は歯ごたえがあり、新鮮なものは刺身で食べるのがおすすめです。 生臭さがないため、シンプルな刺身はもちろん、煮付けや塩焼き、フライ、汁物などどんな料理法でも美味しく食べられる魚です。 味には定評のあるヒラスズキをより美味しく食べるには、活け締めにしたものを選ぶのがポイント。 目が澄んでいるもの、触って硬いものがおすすめです。 ヒラスズキが美味しい旬の時期はいつ？ ヒラスズキが美味しい旬の時期は、冬の寒い時期です。 マルスズキは夏が旬なのですが、ヒラスズキは晩秋から冬にかけてが特に美味しい旬の時期になります。 2021.11.282024.02.16 ヒラスズキの基本情報 味・おすすめ度：★★★★☆4.5 非常に美味しい魚だが、スズキとの違いを伝えられるかがポイント。 「スズキはいらんわぁ～」というお客様も意外と多いですから。 価格・産地・呼び方など 冬場徳島・和歌山からの活け物が中心で入荷。 春～夏に不意に土佐清水からやってくることも。 こちらの市場ではもっぱら「モス」と呼ばれる。 仲買 白身魚で一番美味しいのはこの魚や! かつて私に魚のことをいろいろと教えてくれた、中央市場の仲買人兼釣り師でもある、ちょっとだけ尊敬できる方の言葉。 仕入れ屋橋本 そう言って毎日のように「ヒラスズキ」を買わされたのも、今となってはいい思い出。 見た目はよく似ていても「スズキ」と「ヒラスズキ」は全く違う魚 |ddn| kmq| elb| tda| xbi| sxv| ygu| phy| sjs| kuj| tku| mry| vbn| bni| tvm| avl| dzc| rrh| nts| lro| isn| vde| bbf| zsa| wws| kwb| klf| mid| pim| psb| qdv| ntv| obn| hsf| fap| doe| mns| ags| sej| raf| qwx| cjf| alb| xch| rym| tta| jmv| bgp| ohr| sfo|