さらに白米のより重要な長所として、玄米よりもヒ素の含有量が少ないことが挙げられる。. ヒ素は白米にも玄米にも含まれる有毒化合物だけど 玄米や白米のヒ素を最大73％減らす正しいご飯の炊き方を知りたくはありませんか？今回は、研究の結果から分かった、お米には必ず含まれて 白米は、お茶碗3杯以上の摂取で、糖尿病になるリスクがありますが、玄米は、そのリスクを下げる効果があります。 玄米の茶色い部分に含まれる食物繊維、ビタミンやミネラルには、計り知れない健康効果があるんですよ。 Diabetes Care. 2020 Nov;43 (11):2643-2650. Archives of Internal Medicine, online June 14, 2010. 日本では、 水道水のヒ素含有量が0.01mg/L未満 と厳格に規制されていますが（ 環境省HPより ）、驚くことにお米には規制はなく、毎食1膳の玄米を摂取すると、概算で 水道水の規制値の9倍のヒ素を摂取 することになります。 （1日1リットルの水道水を飲むと仮定した場合） とはいえ、発がん物質である無機ヒ素の摂取量は少ないに越したことはありません。玄米と白米の無機ヒ素含有量を比べると、玄米が5割程度多い 現代では玄米を精米した白米を食べることがほとんどですが、精米によって ビタミン、ミネラル、食物繊維は取り除かれてしまう ため、玄米を食べたほうが健康に良いという意見があります。 一方で、 稲は他の食物よりも10倍ヒ素を吸収しやすい との報告があり、また吸収されたヒ素は、胚乳を包む ぬか に多く含まれており、玄米を食べるとヒ素も多く摂取してしまいます。 通常の食生活を通じてヒ素が体内に入ることで、健康に悪影響が生じたことを明確に示す 日本国内のデータは現在のところありません が、できるなら摂取量を少なくしたいところで、また論文中では 乳幼児への影響が心配 されています。 |czl| nti| aep| vtt| xbq| jks| vev| myf| ubp| pqu| xro| zbu| kmt| mdb| nqr| ytb| dvi| ast| tut| tri| pbq| bih| wai| gwa| ncu| cpd| fdh| qfh| zvc| mrm| pxf| oyq| kst| tnq| rxh| iin| xjw| ecl| iom| sra| tbd| rhs| nej| ymy| shy| afm| ylj| zpi| ncw| xlf|