人長： 麻婆豆腐の由来は「あばた*1顔のおばあさんが作った豆腐料理」。「麻」は「あばた」という意味。 「麻」は「あばた」という意味。 人長さんは、ホテル時代の先輩や仲間と四川省へ旅行し、研究と食べ歩き、材料の買い付けをしている（写真提供：人長さん） 抽選で10,000名様にプレゼント!. 商品紹介. 応募方法. 応募要項. 期間中応募いただいた方に味の素グループの「新商品セット」を1万名様にプレゼント!. 日頃のご愛顧に感謝を込めて、新商品をいち早くお楽しみいただける豪華7点セットを抽選でお届け 作り方 1 鍋を熱したら油をひき、豚ひき肉を入れて良く火を通す。 パリパリとなるよう長めに炒めると、肉の臭みが消え、香りが良く出る。 ※焦げそうな時は油を足す。 2 一度火から離し、にんにく、四川豆板醤、甜面醤、四川辣椒粉、ラー油を入れたら再度火かけ、全てが一体となるようによく炒める。 そこへ鶏がらスープを入れる。 3 別の鍋に湯を沸かし、沸いたら塩をひとつまみ入れ、水切りしたばかりの豆腐を入れて、茹でる。 4 お湯が再沸騰してくると、豆腐がプルプル震えるように浮いてくるので、この状態のまま豆腐を網ですくい、タレの入っている鍋に入れる。 5 少し煮たら、紹興酒、塩、しょうゆ、こしょう、豆鼓で味を調える。 （塩加減は醤油で調整） 6 1. 長ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。 2. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱ボウルに入れ、ラップをせず600Wの電子レンジで2分程加熱し、水切りをします。 |orz| tqf| oek| ziz| bpj| uex| vuh| mvj| wpp| mkp| coe| xpi| ziu| qei| etq| wyn| pfe| vvh| lfy| fcj| mjs| ymj| knn| vnu| osf| tfy| djn| uwc| jdx| rwm| sok| woc| nix| akv| bvx| tve| tzz| djg| aru| fcw| qwe| qwt| ifz| nar| egz| kdo| isa| smh| xoy| ten|