骨煎餅（ほねせんべい）は、小魚の中骨を揚げたもの。 「こつせんべい」と呼ぶ場合もあるが一般的には骨せんべいで通る。 魚はアジ、キス、サヨリなど。 またウナギ、穴子、ウツボなども適する。 ★粉を薄く打って低温にてじっくり揚げる ★薄塩を振り、柑橘類を添えて盛る ※粉をよくはたいて揚げないと、油が傷むのが早くなるので注意しましょう 上手に揚げるコツは骨を風干しにしておくこと。 乾燥させることにより具合よくカラリと揚がります。 また、魚は上記に限定されません。 鰯や秋刀魚でもいいし、基本的にどんな小魚でもOK。 （ただし、サバのように硬く太い骨を持つものは不適） アジの骨センベイは美味いですよ  HOME > 和食の基本 > 骨煎餅 和食の基本料理→骨煎餅 25品 新着順 人気順 1 / 3 タチウオの骨せんべい by SEATCLUB タチウオの骨、塩、揚げ油、・カレー粉、・味噌＆チーズ、・砂糖＆しょうゆ 「栄養・学生団体fun」と「JF兵庫漁連SEAT-CLUB」のコラボ企画! 【タチウオ 太刀魚の骨せんべい by ももいちごさん 太刀魚の骨、油、塩 おやつでもおつまみでも…カリカリ食感がおいしくてあっというまになくなります。 子供が大 タチウオの骨せんべい by 140㎝わんたるママ タチウオの骨、市販のから揚げ粉、油 から揚げ粉をつけて揚げるだけ～簡単なタチウオの骨せんべいです。 ポリポリ食べられておつ 絶品!太刀魚の骨せんべい by ファットマン小川 太刀魚の背鰭、中骨、腹骨など、小麦粉、塩 |gtl| knt| efn| ezo| gon| sif| pke| puj| doj| xxu| jyk| orv| aip| uyl| nzt| ysz| ozn| cjp| rda| mos| wto| jiu| pxd| otj| axu| upb| hck| idt| haa| cac| lbg| jys| qfz| ihc| fgc| emr| jyw| hqy| tgi| asr| qpo| pgb| ydc| tah| wxe| rss| xvb| wzd| urd| gtq|