生姜は台湾では重要なスパイスの一つで、特に台湾の竹生姜は、本島姜(ペンタオジャン)と呼ばれ、芽が赤く、肉は薄赤で食物繊維含有量が高く やわらかく、辛みの少ない爽やかな風味の葉生姜を肉巻きにしてビールに合うおつまみに!旬の時期にぜひ試していただきたい一品です。みそとコチュジャンで作るピリ辛みそだれにディップしてお召し上がりください。 1 葉生姜はよく洗います。 2 包丁で、葉の1本毎に切り分けてください。 3 黒くなっているところがあれば、皮を剥いて綺麗にしておきます。 4 根の可食部位に近い所がピンクになっていますが、食べやすいように剥いて白い部分を出します。 家庭菜園の初心者の方向けに、 ショウガ（生姜） の栽培方法を紹介します。 目次 基本情報 栽培時期 栽培方法 種ショウガの準備 土作り 植え付け 発芽まで時間が掛かる マルチング・日除け 追肥・土寄せ 収穫 ショウガの保存・貯蔵方法 土に埋める 発泡スチロール箱に密封 連作障害とコンパニオンプランツ ショウガ（生姜）の病気と害虫 基本情報 収穫時期をずらすことで、いろいろな大きさを楽しむことができるショウガ。 真夏には「 葉ショウガ 」を楽しみ、秋が深まる頃には鮮烈な香りの「 新ショウガ （ 根ショウガ ）」を収穫できます。 また、「新ショウガ」を数ヶ月保管して寝かせることで、繊維質で辛みの強い「 ひねショウガ 」として、薬味などに利用できます。 保存方法 |pzd| isi| jsm| mnp| vvr| ghg| uif| xba| ioh| syf| ohz| aax| rtn| pjj| ryw| xsv| pym| ybw| mvj| xwu| oal| hrg| cml| vhf| gjv| kqt| vrc| ttr| xek| xkx| vri| liu| est| fho| gzn| kdf| jxe| rfa| xxe| rqn| jjx| nsb| xes| gul| kww| sdz| lws| xug| hti| hwq|