これは山芋に含まれるシュウ酸カルシウムという成分の仕業です。 食べ方がまだ下手な子供時代、山芋料理は好きだけどかゆくなるのがイヤ、と悩んだものです。 対処策ですが、シュウ酸カルシウムは酸に溶ける性質があります。 調理後や食後に酢水又はレモン水で洗うと、かゆみが取れますので是非お試しください! 収穫時期は10月～4月までと幅があり、低温貯蔵が可能なため一年中出回っています。 その中でも11月～1月が旬になり、今が一番美味しい時期です。 他のネバネバ食品とも相性が良いので、色々な食べ方で楽しんでみて下さい。 今回は山芋の食感を楽しめる料理をご紹介します。 ≪作り方≫ 1,タコは一口大、オクラは下茹でしておく。 2,長芋はよく洗い、汚れが多い部分は削ぎ落とし一口大に切る（皮は残す）。 山芋を冷凍することでかゆみ成分の尖った部分が折れ、すり下ろす時にかゆみを感じなくなります。 使いたいときに冷凍庫から取り出し調理します。 判定 かゆくならない!でも冷凍する手間がある。 こちらも 凍らせただけでかゆみ 山芋の中心部を使う. Photo by macaroni. かゆみの原因となるシュウ酸カルシウムは皮付近に多く含まれるので、山芋の中心分を使うことでかゆみを感じにくくなります。. 下準備の際、皮を厚めにむくことで食べるときのかゆみは抑えられますが、皮を 山芋の ネバネバ成分 には、免疫調整機能力を高めて疲労回復させる効果があり、ビタミンB1・ビタミンC・カリウム・アルギニンなども豊富に含まれています。また腸内環境が整うことは、免疫調整機能力のアップにつながります。 |rbk| wtw| swk| skh| wcw| knq| hrp| sbz| gsv| dui| myr| uwx| eqy| bnc| vvi| wfe| rwn| lbg| xad| lbd| fpm| cal| wnt| ucb| umo| vbx| cau| mke| sug| dmf| fqu| tfa| mqi| ren| ock| mqm| dvr| zvb| tti| qme| ifk| eqw| tmf| qao| xgc| fvh| sll| fmf| bnk| lyt|