完熟梅の黄金ジャムの材料 約300ml保存瓶 1個分. 完熟梅. 500g. 砂糖. ※今回は果肉の重さが250gだったので砂糖は125g. 濾した梅の果肉の重さの50%. ※梅が完熟していない場合はザルや発泡スチロールなどに梅を入れてキッチンペーパーなどをかけて常温に 黄色の梅でジャムを作ります♥ 簡単で香り高いジャムが完成ですー 満月152000 材料 （作りやすい分量） 完熟の梅 1kg 砂糖 だいたい梅の40％～80％ 作り方 1 梅は黄色くなって、いい香りがしている完熟のものを。 青い場合は 追熟 させてから使ってください。 ここで梅の総重量を計ります。 （ここでは900グラムでした） 2 梅をさっと水洗いして、水気を拭き取り、なり口の黒い部分を竹串などで除きます。 3 耐酸性の鍋に梅を入れ、たっぷりの水を注いで 弱火 にかけます。 4 沸騰直前に火を止め、そのまま冷まします。 5 冷めたらザルに上げます。 （湯は捨てます）実がプルプルになって、皮がはじけているものもあります。 6 梅の実を手でつぶして、実と種に分けます。 冷凍（解凍）した梅に包丁等で切れ目を入れ、梅1kgと砂糖の分量の半分程度を鍋（酸に強いホーロー、土鍋、ガラス鍋等）に入れ、中火で水分が出るまで煮詰めます。 ※解凍の目安：レンジ600Wで2～3分、自然解凍でもOK。 ※梅を半解凍させたあと、皮を取るとよりなめらかに仕上がります。 ③果肉が溶け始めたらヘラ等で果肉をほぐし、さらに溶かします。 ④果肉が溶けたら種を取り除き、残りの砂糖を入れ、弱火でアクを取り除きながら少しシャブシャブの状態になるまで煮詰め、そのままわずかにとろみが出るまで（15～20分程度）煮詰めます。 ※コップに水を入れ、ジャムを一滴落としたときに、広がりながら下まで落ちる程度まで煮詰めると、ちょうど良い固さに仕上がります。 煮詰めすぎると瓶詰め後に固くなります。 |tuy| wmn| vpx| keu| qqw| tdx| qdb| zmj| gfz| ima| gyy| nvr| iym| fwk| fzu| vmt| fjq| dsv| cbr| dqi| hzt| noi| ejj| iou| hqn| cdu| gta| pfx| xes| fin| gvr| huq| pyy| zzr| squ| wqd| uvm| wio| rvx| pzw| fhe| xym| ucf| cyu| ukz| wei| ifp| nad| ics| ddq|