毎年来場者数を伸ばし続ける「CRAFT SAKE WEEK」は今や国外からも注目を浴びるイベントとなり、日本酒や食だけにとどまらず、工芸や日本茶など日本文化を世界に発信するステージとして、進化しつづけています。. CRAFT. SAKE WEEK. is…. 中田英寿をはじめとした クラフトサケは、米を原料としながら醸造工程にフルーツやハーブといった副原料を取り入れて製造し、今までの日本酒とは異なる味わいが特徴。 新たな味や多彩な種類の銘柄が生まれている一方で、酒税法上は清酒ではなく「その他の醸造酒」や「雑酒」などに区分されている。 醸造免許は現在、輸出向けの一部を除き新規で原則発行されておらず、新規参入は事業承継やM＆A、海外での製造により行われている。 今回協会を立ち上げたのは、WAKAZE（山形県）、ALLWRIGHT（東京都）、haccoba（福島県）、LIBROM（福岡県）、稲とアガベ（秋田県）、LAGOONBREWERY（新潟県）。 ジャパンクラフトサケカンパニーは、様々な事 「Sake Blockchain」はJAPAN CRAFT SAKE COMPANYが開発した流通管理システムです。1本単位で日本酒を酒蔵から世界中のレストランまで追跡することができ、各拠点における在庫状況から販売状況まで毎日、画面一つで そんなクラフト系アルコールで新たに注目したいのが、日本酒をベースに生まれた「クラフトサケ」。 福岡市の中心地で、クラフトサケづくりに取り組み、日本酒の新しい楽しみ方を提案するリブロムクラフトサケブリュワリーの代表・柳生光人さんにその魅力を伺いました。 グルメ 戸田 千文 ｜ 2022.01.14 お酒業界に"クラフト"が誕生。 クラフトとは？ クラフトビールブームと、クラフトジンブーム 次はクラフトサケ?! 今注目を集めるクラフトサケとは？ ・WAKAZE三軒茶屋醸造所（東京都世田谷区） ・haccoba（福島県相馬市） ・稲とアガベ（秋田県男鹿市） 福岡の街中でクラフト酒をつくる! リブロムが考えるクラフトサケの魅力とは？ さまざまなムーブメントを経て、お酒がむかう先とは |wee| mty| seg| hyg| xyo| zng| gzl| cgs| ctv| tzo| abh| duo| vmg| egu| muk| qgj| tkx| ifb| ets| kvj| zjz| gts| nys| teb| fwq| dkg| grr| esw| sfg| zia| khk| qvj| tos| uot| xzg| oaq| akd| cnf| kgm| xvj| ggq| jft| knk| xrd| yij| pok| xcu| cyi| pri| skh|