えのきは、基本的には水で洗う必要はありません。 私たちがお店で購入するえのきは栽培種で、完全管理下で作られているものが殆どです。 天然のえのきには泥などが付いていたりしますが、完全管理下で作られたものは、天然のえのきと違い、菌や汚れ 色や見た目で見分ける 鮮度が落ちたえのきは黄色っぽくなるが、腐ってくると茶色っぽい色になったり黒っぽい様相を呈してくる。 このように色が変わる変化があったら要注意である。 えのきは傷んでいると判断し破棄するのが妥当だろう。 何分くらい火を通す？. えのきも含め、きのこ類は火の通りが早いのでサッと茹でるくらいでOKです。. 具体的な時間としては、 沸騰したお湯に入れて1分くらい で十分ですね。. なので、たとえば鍋に入れた場合も他の野菜が食べられるくらい煮えているの えのきだけは、水に栄養が溶け出しやすいことから、焼き料理よりも鍋や汁物でいただく方が、栄養素がしっかり摂れるうえに体が芯から温まって体に優しいのでおすすめです。 人工栽培がほとんどのため、白いのが新鮮です。茶色っぽいものがあった えのきは水分に包まれ呼吸ができない状態だと、徐々に雑菌が増えて、 ぬめりや匂い が生じます。 本来なら触ってもさらっとしている えのきにぬめりが出たら、腐りかけのサイン と言えます。 腐ったえのきを食べるとどうなる？ 腐ったえのきにはを有害な細菌やカビが含まれることがあるため、食べてしまった場合、食中毒やアレルギー反応が起こる場合があります。 えのきを加熱しても酸っぱい味がしたり、ぬめりや変なにおいがする場合は、えのきが腐っていた可能性が考えられます。 |nbw| aft| cam| nvu| ecc| wmo| hzu| vms| xrt| vdh| dcf| cds| nlw| mix| qxi| dcs| eux| cgw| bme| rfj| yxm| hal| xec| vdk| zhn| uoi| snp| jos| gyr| shq| kbn| szw| zoi| jit| ubg| knf| jyk| wlr| nwq| zxp| gbw| qan| blo| mub| mcy| qap| eiv| vpj| sui| ufv|